总胆固醇高的饮食要怎么安排

生活总是充满了挑战，有些人需要面对职场的压力，有些人则担忧自己的身体健康。其中，总胆固醇过高的问题正困扰着相当一部分人群。若患者不注意日常饮食，胆固醇含量可能会继续攀升，引发严重后果。总胆固醇高的患者必须精心规划自己的饮食。那么，如何安排总胆固醇高的饮食呢？

目录：

1. 总胆固醇偏高的原因

2. 总胆固醇高的饮食安排

3. 总胆固醇高不能吃什么

4. 总胆固醇的正常值是多少

5. 总胆固醇测定的意义

一、总胆固醇偏高的原因

总胆固醇偏高可能源于多种原因。正常的总胆固醇范围为110-230毫克/分升。超过这个范围，就需要警惕是否患上了某些疾病。总胆固醇在人体中广泛分布，尤其在肝脏、肾脏、脑和神经组织中含量最高。它是构成细胞膜的重要成分，也是合成肾上腺皮质激素、性激素等生物活性物质的主要原料。总胆固醇偏高的原因包括生理原因和病理原因。

生理原因：饮食不科学会导致总胆固醇偏高。过量摄入高胆固醇食物，如动物内脏，会导致体内胆固醇过多，从而造成总胆固醇偏高。我们需要关注日常饮食，保持良好的饮食习惯。

病理原因：阻塞性黄疸、肝细胞受损等病理状况也可能导致总胆固醇偏高。

二、总胆固醇高的饮食安排

1. 控制总热量：主食建议每天4两（女）、6两（男），以全麦面包、燕麦、机米、土豆、南瓜为佳，避免油炸食物。

2. 减少摄入：少吃动物脂肪，尤其是隐藏的脂肪，如香肠、排骨内的脂肪。每天烹调用油应少于25克。建议每周至少吃两次鱼，有条件的话可以用橄榄油或茶籽油代替其他烹调用油。

3. 注意事项：避免过多摄入糖、饮料和点心。零食的热量也不可忽视，如每天多吃两把花生，就可能增加1.3斤的脂肪摄入。快餐食品通常含有惊人的热量，应尽量避免。

4. 多吃蔬菜、粗粮和水果，改变烹饪方式，以蒸、煮、拌为主，避免油炸。

三、总胆固醇高不能吃什么

对于总胆固醇高的患者，需要注意避免摄入高胆固醇食物。每天摄入的胆固醇应控制在200毫克以下。应避免食用富含饱和脂肪酸的食物，如动物油脂。植物性油脂富含不饱和脂肪酸，是更健康的油脂来源，如花生油、橄榄油等。一些富含脂肪的肉类、油炸食物以及贝类、软体类水产也应尽量少食用。椰子油、奶油、黄油等富含胆固醇的油脂制品应避免食用。鱼类虽然富含营养，但部分鱼类脂肪含量较高，不宜频繁大量食用。在选择鱼类时，应尽量选择低脂肪的种类或食用鱼肉里脂肪含量低的部分。对于动物性油脂的摄入要适度控制。保持健康的饮食习惯对于控制总胆固醇水平至关重要。众所周知，过量摄入动物性脂肪是有害健康的。人们往往忽略了一个同样有害健康的事实：长期仅仅依赖植物性油脂作为脂肪来源也是有风险的。高胆固醇患者确实需要控制动物性油脂的摄入量，但也不能完全拒绝摄入，适量的补充能够更好地保护血管。那么，对于总胆固醇，我们该如何理解呢？

总胆固醇，是血液中所有脂蛋白所含胆固醇的总和，包括游离胆固醇和胆固醇酯。肝脏是其主要合成和贮存器官。胆固醇在人体内有多种重要作用，如合成肾上腺皮质激素、性激素、胆汁酸及维生素D等生理活性物质，同时也是细胞膜的主要成分。那么，总胆固醇的正常值是多少呢？

总胆固醇的正常值因年龄和性别而异。对于成人，其正常范围大致为2.86～5.98mmol/L（或110～230mg/dl）。而青年和儿童的正常范围则略有不同。了解这些正常值范围有助于我们更好地了解自己的健康状况。

除了了解正常值的范围，总胆固醇的测定也有重要的意义。总胆固醇水平的变化不仅反映了身体的健康状况，还可能是某些疾病的重要提示。例如，总胆固醇增高可能与家族性高胆固醇血症、肾病综合征、甲状腺功能减退等疾病有关。而总胆固醇降低则可能与甲状腺功能亢进、营养不良等慢性消耗性疾病有关。了解总胆固醇的正常值和其变化的意义，对于预防和治疗相关疾病具有重要意义。

在日常生活中，我们应该关注自己的饮食习惯，适量摄入各种油脂，保持健康的生活方式，以维护总胆固醇在正常范围内。当身体出现不适时，应及时进行总胆固醇等相关检查，以便及早发现并治疗潜在的健康问题。