阳春面如何做 教你做白领快捷餐美食

阳春面，一道色香味俱全的地方美食，令人垂涎欲滴。想象一下那香喷喷的热面，清汤味道鲜，吃起来又劲道，是不是已经让你食指大动了？接下来，让我为你介绍阳春面的制作方法，让我们一起亲手感受这道美食的魅力吧！

所需食材：面条、猪油、肉汤、葱白、洋葱、香葱以及紫林醋。

制作步骤：

1. 将洋葱和葱白切成细长的条状，香葱切碎备用。

2. 锅中放入适量的猪油，加热至融化。

3. 倒入切好的洋葱和葱白，用中小火翻炒，直至炒至焦香。

4. 准备一锅热水，将面条加入，用大火煮沸。

5. 煮沸后，浇入适量冷水，再次煮沸后，即可捞出面条。

6. 在碗中加入肉汤，冲入热水，再将炒好的料倒入碗中。

7. 将煮好的面条放入碗中，撒上切碎的香葱，浇上紫林醋。

阳春面，又称为光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。作为淮安的一大特色面食，它在江南地区广受欢迎。阳春面的名字来源于民间习惯称阴历十月为小阳春，而上海市井隐语以十为阳春。以前，此面每碗售钱十文，故称为阳春面。

还有一种开洋葱油拌面的做法，它以熬香的葱油和烧透的海米与煮熟的面条一起拌食，口感韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。这种面条的制作方法源于一位姓陈的摊贩，他运用苏北家乡日常的方法熬制葱油，深受人们喜爱，流传至今。

以上就是最传统的阳春面做法，简单易学，爱吃面食的朋友们，不妨尝试一下，感受这道美食的魅力吧！让阳春面的香气弥漫在家中，为生活增添一份美好的滋味。