长期食用“植脂末” 危害身体风险大

近日，关于市面上流通的咖啡中植脂末的使用引起了广泛关注。据重庆商报的报道，大多数咖啡店都使用植脂末替代真正的牛奶或奶粉，来制作咖啡、奶茶等饮品。就此话题，我们采访了西南大学食品科学学院的副院长阚建全先生，请他对植脂末的危害进行了解读。

阚建全表示，植脂末也被称为奶精，是一种由油脂、蛋白质和其他添加剂组成的混合物，其口感近似于牛奶，但成本较低。许多商家为了降低成本，常常使用植脂末代替真正的牛奶或奶粉。这种替代品的健康风险却不容忽视。

研究显示，植脂末在生产过程中可能会产生反式脂肪酸。反式脂肪酸是一种对人体健康有害的物质，它能够改变血液中的脂肪比例，增加低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，从而增加心脏病和脑血管意外的风险。反式脂肪酸还对促进人类记忆力的胆固醇有抵制作用，长期摄入可能会对大脑功能产生负面影响。

阚建全强调，过量摄入反式脂肪酸会对人体健康造成严重影响。卫生部已经要求食品制造商在食品标签上标示反式脂肪（酸）的含量，并规定了每日最大摄入量。从现在起，消费者应该更加关注他们所摄入的食品中是否含有植脂末，以及植脂末的含量。在选择饮品时，尽量选择使用真正牛奶或奶粉的产品，保持健康的饮食习惯。

长期食用含有植脂末的食品可能会对人体健康产生不良影响。消费者应该保持警惕，关注食品标签上的信息，选择更加健康、天然的食品。商家也应该承担起社会责任，尽量减少使用植脂末等替代品，保障消费者的健康权益。