横琴蚝生态园横琴蚝生产技艺传承人

《横琴蚝生态园与传承人的非凡技艺》

一、横琴蚝生态园的独特魅力

位于广东省珠海市横琴镇的横琴蚝生态园，是一个充满生机与活力的地方。这里不仅是横琴蚝的故乡，更是体验蚝文化的绝佳之地。生态园的具体地址是宝兴路57号横琴大厦旁。如果你打算亲自探访，请拨打联系电话以获取更多信息。但请注意，一些不法分子可能会冒充官方进行诈骗，务必提高警惕。

随着横琴岛的开发，传统的蚝田逐渐被征用，使得纯正的横琴蚝愈发难得。幸运的是，一些餐厅如“海里鲜1号码头”通过与非遗传承人的合作，仍然能够为大家带来正宗的横琴蚝美食。

二、横琴蚝生产技艺的传承人风采

横琴蚝的独特品质，得益于咸淡水交汇的优越环境，以其“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”的特点著称。这一独特生产技艺在2016年被列入珠海市市级非物质文化遗产名录。

其中，梁北围是这一非遗技艺的杰出传承人之一。他曾在《中国地名大会》第二季中展示横琴蚝的烹饪技艺，与厨师何庆宏共同呈现椒盐和炭烤两种传统做法，令人赞叹不已。一些老字号餐厅，如潮汕老板翁氏经营的店铺，也可能掌握着传统的养殖技艺。

三、体验正宗横琴蚝的建议

随着横琴蚝养殖场的搬迁，要品尝到真正的横琴蚝变得越来越有挑战性。为了体验正宗的味道和技艺，推荐您通过官方的非遗活动或者与传承人合作的指定餐厅来品尝横琴蚝的美味。让我们共同珍惜并传承这一独特的文化遗产。

在探访横琴蚝生态园和传承人的过程中，您不仅能品尝到美味佳肴，更能深入了解背后的文化故事和辛勤付出。让我们共同为保护和传承这一非遗技艺而努力，让横琴蚝的鲜美继续流传下去。