骨折患者的食谱

在骨折的康复过程中，关于饮食的建议众说纷纭。有人说多吃钙质可以加速骨骼愈合，又有人认为骨头汤不利于恢复。基于医疗经验和实验研究，我们并未发现骨折患者需要额外补充钙质的确凿证据。骨头汤虽含丰富的蛋白质和钙质，亦不失为一种价廉物美的食物选择。但对于老年人因骨质疏松导致的骨折，治疗时必须补钙，同时补充维生素D以助吸收。

在骨折早期，患者经历局部出血和剧烈疼痛，加之卧床导致的运动减少，往往会影响食欲。患者可能会出现低热、口渴、心烦等症状。饮食宜清淡易消化，多吃新鲜蔬果，辅以瘦肉、鸡蛋和河鲜。对于手臂活动不便的患者，甚至需要喂饭。由于卧床可能导致便秘，建议多摄入含纤维素的食物，如蔬菜、香蕉等，以促进肠道蠕动。如有必要，可选用麻仁丸或液体石蜡等药物帮助通便。

随着骨折中期的到来，局部瘀肿逐渐消退，疼痛减轻，食欲开始恢复，骨头也开始生长。患者可适量增加营养摄入，如食用河鳗、黄鳝、甲鱼等滋补食品，清蒸或煲汤更佳。可辅以红花、党参、枸杞等中药制成药膳，以补气养血，促进愈合。

到了骨折后期，骨痂开始愈合，功能锻炼也逐渐开始，患者的饮食可以逐渐恢复正常。对于骨折患者，无需过度“忌口”，没有特殊的饮食限制。最近的研究显示，吸烟可能会推迟骨折愈合，值得警惕。中的能显著降低人体组织氧含量，削弱机体制造胶原的能力。而胶原对于新骨的形成是非常有益的蛋白质。

适当的食疗方案也有助于骨折的康复。例如，多吃一些辣椒、西红柿、苋菜、青菜、包菜等富含维生素C的蔬菜，可以促进骨痂的生长和伤口的愈合。锌、铁、锰等微量元素也是骨折愈合的重要元素。动物肝脏、海产品、黄豆等含有丰富的锌；动物肝脏、鸡蛋、豆类等则富含铁；麦片、芥菜等则含有较多的锰。在骨折的早期阶段，可以适当补充这些微量元素，以助力愈合过程。这一康复过程中，营养的全面均衡显得尤为重要，不仅要关注量的摄入，还要注重食物的色、香、味，以刺激患者的食欲，共同助力骨折的愈合。