福州炭烤生蚝被曝“旧壳装死蚝” “肉壳分离”要小心

【介绍烧烤摊上的生蚝真相】

当新鲜生蚝在夜市烧烤摊上售卖时，其鲜活的外观和诱人的香气总是令人垂涎欲滴。背后的真相却让人触目惊心。近日，记者深入调查，揭露了生蚝行业的惊人内幕。

新鲜生蚝与死蚝的价格差异悬殊。新鲜生蚝一只批发价高达4.5元，而死的生蚝批发价却仅需一串十只才22元。为了牟取更多利润，一些经营者选择使用死蚝。他们将死蚝肉装在客人用过的生蚝旧壳里，伪装成新鲜生蚝出售。

夜市烧烤摊上，炭烤生蚝生意异常火爆，价格普遍在5元至7元一只。有些贵的甚至达到10元左右。这些生蚝的品质却让人堪忧。记者发现，一些生蚝肉和壳容易分离，色泽暗淡，肉质不饱满。对此，专业人士提醒消费者要慎吃此类生蚝。

记者在调查中发现，不仅仅是烧烤摊，一些知名餐馆酒楼也同样出售这种壳肉分离的生蚝。这些餐馆往往采用浓重的调料掩盖生蚝的不新鲜，让消费者难以辨别。

在批发市场，记者发现一些商家为了降低成本，选择购买冰冻的死蚝肉。这些死蚝肉的价格仅为带壳生蚝的一半。商家坦言，生蚝一旦被撬开壳就会死亡，几个小时后就会变质。即使冷藏也只能保存一两天。而回收蚝壳的行为更是触犯了我国的《食品安全法》。

营养学专家提醒，死蚝肉在常温下放置两个小时后，大肠杆菌就会大量繁衍滋生，食用后有可能会引发疾病。消费者在选择生蚝时务必保持警惕，选择新鲜、健康的生蚝，并避免摄入变质的蚝肉。

消费者的警惕不仅仅局限于生蚝的新鲜程度。购买时应注意选择信誉良好的商家，避免摄入过量添加剂和不良加工方式的食品。健康饮食是我们生活的重要组成部分，选择新鲜、安全的食材是保障健康的关键。让我们共同关注食品安全问题，保护我们的健康和生活质量。