看中医 为何被叮嘱“忌生冷”

在中医的养生之道中，常常听到的“忌生冷”是何含义呢？它意味着避免摄入生的和温度低的食物。为什么我们要这样做呢？让我们一同探寻其中的奥秘。

中医所讲的元气，是我们身体各组织器官维持正常功能所需的能量来源。无论是行走、跑步、游泳还是简单的眨眼、喘气，甚至吃饭消化食物，所有这些活动都需要消耗能量。

我们日常所摄取的食物，如蛋白质、碳水化合物和脂肪，都是以大分子形式存在。为了消化吸收，这些食物必须被分解为小分子。而这一过程是需要消耗热量的，我们称之为“食物热效应”。

其中，蛋白质的“食物热效应”最为显著，相当于其自身能量的30%。而碳水化合物和脂肪的“食物热效应”则相对较低。我们日常所摄入的混合性食物的“食物热效应”大约占食物总能量的10%。

值得注意的是，如果摄入的食物是冷的，甚至是冰冻的，那么消化这些食物所消耗的热量就会更多。因为负责消化食物的生物酶在体温状态下才开始工作。如果食物温度低于体温，身体首先会消耗能量来将食物焐热，然后再进行消化。这会导致消化过程消耗的热量增加。

身体的各个器官和组织只要需要能量就会开始工作。当身体消耗的热量越多，它就会越辛苦、越累。近期的研究发现，冬泳的女性很少患乳腺癌。这是因为她们在寒冷的条件下为了维持体温而消耗了大量的热量，从而避免了热量过剩的问题。这也说明，在寒冷的环境下，人体的能耗是会增加的。

为了保护我们的元气和身体健康，我们应该遵循中医的“忌生冷”的养生原则，尽量避免摄入生的和温度低的食物，让我们的身体在最佳的状态下运行。