生命接力 如何辨别毒大米

镉大米的风波在一夜之间席卷全国，让已经对食品安全存在疑虑的中国人感到如坐针毡。前有“毒生姜”的阴影，如今又有“镉大米”的警报，人们不禁要问，食品安全何时才能回归我们的生活？我们日常所依赖的大米，是否也会成为危害我们健康的凶手？我们还能吃什么才能放心？

在这食品安全风声鹤唳的时刻，抗癌健康网为大家提供辨别大米是否有毒的指南。那些发霉变黄的陈化米，经过矿物油抛光、吊白块漂白等工艺加工后，摇身一变成为颜色白净的“新米”，这些正是毒大米。偶尔食用会对消费者的消化系统造成损害，引发呕吐、腹泻、头晕等症状；长期食用更是可能诱发消化系统的恶性病变。

那么，如何识别毒大米呢？

从价格上看，毒大米一般比正常新米价格要低很多，而且外包装上大多没有明确的厂址及生产日期。我们在购买时，不能一味贪图便宜。

观察颜色。经过简单加工的陈化米，颜色会明显发黄。若大米颜色过于白净，反而应该引起警惕。

看形状。长期储存的大米比新米颗粒小，且较为细碎。如果大米颗粒大小不均，细碎较多，就需要留意其质量。

闻味道也是一种有效的辨别方法。如果大米有霉味，肯定不能食用。一些商贩为了掩盖霉味会添加香精，如果闻到米香之外的其他香味，也应该引起注意。

通过手感也可以判断大米的质量。矿物油是抛光陈化米的主要原料，如果大米摸上去有黏黏的感觉，或者放入水中出现油花，那就很可能是掺入了矿物油。

作为消费者，我们需要更加警惕，学会辨别毒大米的方法，保护自己和家人的健康。食品安全问题亟待解决，但我们也可以从自己做起，捍卫餐桌安全。