广州一酒家自制叉烧检出致癌物质

　　市食药监管部门表示，已对抽检不合格食品依法实行下架、封存、召回等措施，按规定通报相关监管部门，对生产经营不合格食品的单位依法进行查处。

　　不合格食品多为微生物超标

　　近期，市食药监部门对广州市生产领域的饮料、速冻食品等13大类135批次食品进行了日常抽样检验，攻有10批次食品不合格。对流通环节的粮食加工品、食用油、肉制品、乳制品、酒类等718批次食品进行抽检，其中有28批次不合格。在餐饮服务环节，酱汁类调味品、卤水汁、熟肉制品、酒类等164批次被抽检食品中，只有1批次不合格。

　　市食药监部门在多环节抽检中发现，不合格的食品当中微生物超标的食品最多，共有18批次，涉及桶（瓶）装水、方便食品、饼干等。其中，桶（瓶）装饮用水是微生物超标的重灾区，白云区禾乐饮水厂的禾乐润饮用纯净水、天河区伍仙源饮用水有限公司的佳源饮流溪清泉饮用纯净水及广州好水来纯净水有限公司的八千尺饮用纯净水等共8家饮用水企业生产的桶（瓶）装水菌落总数超标。

　　，全市食品药品监管系统近期还对590家经营保健食品的企业进行检查。其中，立案4宗，结案6宗，涉案金额1.4642万元，罚没金额0.6万元。

　　值得一提的是，质检部门本次还抽检了13家食用油生产及食用油制品生产企业，暂未发现使用劣质猪肉、猪内脏、猪皮进行食用油生产加工或使用来历不明食用油进行食品生产加工等违法行为。

　　多项食品被检出食品添加剂超标

　　在对餐饮企业的检查中，食药监部门在广州市食为天西增酒家有限公司的自制叉烧中检出了过量的苯并（α）芘。据了解，经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品、烧烤和烟熏肉制品等会含有苯并（α）芘，长期摄入有致癌风险。

　　市食安办建议，在烹饪食品时最好避免食品直接接触炭火或直接接触烟，在日常的饮食中不宜长期大量食用烧烤食品。餐饮服务单位在熏烤、油炸食品时也应改进烹饪工艺或方法，注意火候的掌握并避免食品直接接触火焰。

　　，多项食品被检验出食品添加剂超标。其中番禺合兴油脂有限公司的一批次狮球唛特级初榨橄榄油被检出酸值和邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）超标。广州市果王食品有限公司生产的菓王小子金丝果脯（地瓜干）二氧化硫残留量超标；江苏康华食用菌有限责任公司的“飘香麻辣金针菇”、侨园牌“茶香梅”、小棒牛牌“仔仔鱼”等零食被查出柠檬黄、日落黄或胭脂红超标。

　　广州市食安办提醒，柠檬黄、日落黄、胭脂红均属人工合成色素，没有任何营养价值，对人体健康也没有任何帮助。如果色素等食品添加剂的合成过程把关不严，还会造成砷、汞、苯酚等有害物质的含量增加，对人体的伤害更大。

　　■特写

　　一批次蜂蜜被检出不合格

　　为了解广州市场上蜂蜜商品的真实质量情况，引导广大消费者正确选购，广州市消委会近日开展了蜂蜜商品比较试验。记者24日从该会获悉，试验结果显示1批次样品不达标，为四川出产的健生堂牌天然蜂蜜，原因是菌落总数超标。

 

　　本次比较试验共购买30批次样品，经检测，29批次样品达标，达标率为96.7%。只有1批次样品因菌落总数超标而未能完全达到相关标准要求。比较试验项目包括标签、锌、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌等19个项目。

　　收到广州消委会的检测报告后，成都双流嘉能营养食品厂就样品菌落总数不达标问题做出了书面回复。该司表示样品菌落总数不达标可能系两个原因造成：一是在调查中发现有工人未按规定的要求，将用于封瓶的铝箔垫片重叠放置进行杀菌，使得位于下部的垫片杀菌不彻底，在封装后产品直接与垫片接触；二是不达标的样品系气温较高季节生产，微生物繁殖活跃，产品出厂检测时是符合相关要求的，但在储运过程中微生物在产品中可能有一定的增殖，从而造成菌落总数超标。

　　对此，该公司表示将不断加大对员工的生产培训，在实际生产过程中严格按流程操作，确保每一个铝箔片都要彻底完成灭菌工作。会更加严格地加强对产品质量管理，坚决杜绝此问题发生。