蜂蜜是我们日常生活中常见的食物，因其独特的香甜口感和丰富的营养而备受喜爱。由于蜂蜜是一种糖类食物，市场上也存在着许多假冒伪劣的产品。学会辨认真假蜂蜜显得尤为重要。

那么，如何识别真假蜂蜜呢？

从颜色上看，真正的蜂蜜成分复杂，通常呈现透明或半透明色，并不会过于清澈透亮。而假蜂蜜，往往由白糖熬制或用糖浆冒充，外观非常清澈透亮。在冬季，真蜂蜜会出现结晶现象，而假蜂蜜则不会出现或只有不自然的沉淀。

从气味和口感上辨别，真蜂蜜气味纯正自然，蜜味浓郁，有明显的花香，口感醇厚、绵润清爽。而假蜂蜜则有隐隐的化学品气味或水果糖味，口感单一，甚至有化学品怪味。

除此之外，还可以通过摸手感、比价格、查标签等方式进行识别。真蜂蜜的结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，感觉很黏腻；而假蜂蜜的沉淀较为致密，放在手指上捻时会有沙粒感。假蜂蜜的成本低廉，价格一般也较低。如果蜂蜜产品的配料表中有蔗糖、白糖等成分，那就是人造蜜。至于如何分辨某些难以用肉眼识别的假蜂蜜，则需要借助精密仪器进行鉴定。但需要注意的是造假分子可能会在假蜜中添加了增稠剂以及其他化学物质。因此购买蜂蜜时务必谨慎小心。不过也不必过于担心只要掌握了正确的方法真假蜂蜜还是很好辨认的。值得一提的是蜂蜜除了食用之外还有许多其他用途包括恢复疲劳消除积食润肺解酒等对人体健康有着诸多益处。因此适量食用蜂蜜对我们的身体大有裨益。