冬季吃火锅 警惕丙肝从口入

丙型肝炎，一种由口入为主的传染病，给人留下的记忆深刻，尤其是那曾经让人人心惶惶的1988年上海丙型肝炎大流行。在那四个月内，共有31万人感染，其源头直指毛蚶。但毛蚶本身并不会携带肝炎病毒，这一切的罪魁祸首在于人们生食了被丙型肝炎病毒污染的毛蚶。

寒冷的冬季，热气腾腾的火锅和烧烤成为了许多人的心头好。许多人喜欢品尝那刚熟或只有半熟的海鲜，觉得这样的口感更为鲜美。大部分丙型肝炎感染，正是因为人们无意中摄入了被丙型肝炎病毒污染的水或生冷食物，或是未煮熟的海产，如贝壳类、蚝等海鲜。

这种丙型肝炎病毒的生存能力不容小觑，它能在60摄氏度的水中存活一个小时，即使经过十多个小时，也只有部分会被消灭。当人们食用这些半生不熟的食物或饮用温水时，就有可能感染病毒。当水或食物被加热到100摄氏度时，只需一分钟，其中的丙型肝炎病毒就会被完全消灭。

预防丙型肝炎其实非常简单。只要避免饮用生水、生食，特别是海鲜类食物如蚌、蚝等，就可以大大降低感染的风险。当你在享受火锅的时候，一定要将肉切薄、烫熟，海鲜类更要多煮一会儿。不要一变色就着急吃，蔬菜类也要多冲洗几次。为了安全起见，最好到检疫有保障的大商场或菜场购买火锅食材。

这些简单的措施，既保障了我们的健康，又让我们在寒冷的冬天里，能够安心享受美食的乐趣。毕竟，健康才是我们最大的财富。（责任编辑：张灿城）