享受烧烤不致癌

夏日烧烤攻略：如何吃得健康又美味？

夏天来了，大排档烧烤的香气扑鼻而来，诱人的烤肉串让人垂涎欲滴。在享受美味的我们也要注意健康。那么，如何吃烧烤才能兼顾美味与健康呢？下面为您介绍。

一、选肉有讲究

在挑选肉类时，建议选择油脂较少的瘦肉，如猪里脊肉、鱿鱼或生蚝等海鲜。这样既能满足口感，又能减少脂肪摄入。

二、酱料要适度

烤肉酱虽然能增加口感，但盐分和钠含量较高。为避免摄入过多盐分，最好不要边烤边刷烤肉酱。肉类可以先腌制再烤，减少盐分摄入。若喜欢边烤边刷酱的乐趣，可自制烤肉酱或把烤肉酱加水稀释。海鲜如扇贝可放些蒜茸直接烤，味道更佳且减少致癌物的产生。

三、避免酒精与烧烤的双重伤害

很多人喜欢边吃烤串边喝啤酒，然而这种吃法对健康极为不利。酒精本身虽不是致癌物，但它有明显的辅助致癌作用。在烧烤过程中，肉类中的蛋白质利用率降低，产生致癌物质苯并芘。酒精能扩张消化道血管，溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质更易被人体吸收。喝酒要适量，最好避免与烧烤同时进食。

四、适量食用烧烤食品

烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。在品尝美味的也要关注身体健康。

五、饮品搭配有窍门

享用烧烤时，最好配上大麦茶或绿茶，温热的饮品为佳。这样既能解腻，又能保护肠胃，避免冷热交替刺激。

夏天吃烧烤时，只要注意以上几点，就能吃得健康又美味。在享受美食的也要关爱自己的身体健康。在欢声笑语中度过一个美好的夏日时光吧！（责任编辑：陈璐）