补阳药粥之犬肉粥

【来源】《食医心镜》。

【配料】狗肉100克，粳米100克，盐、葱、、味精少许。

【制作方法】将狗肉切成薄片，与淘洗干净的大米共煮，候熟加麻油、精盐、葱、味精调料，和匀即可食用。

【功效】温补脾肾、祛寒助阳。

【适应证】脾肾，年老体衰，畏寒足冷，腰膝酸软，脾虚腹胀，浮肿尿频，阳痿遗尿。

【食法】作早餐或点心食用。

【漫话】狗肉为犬科动物狗的肉。全国各地皆有饲养。性温味咸，能补中益气，温肾助阳，治脾肾气虚，胸腹胀满、鼓胀、浮肿、腰膝软弱等。《医宗必读》谓：“暖腰膝而壮阳道，厚肠胃而益气力。”狗肉含有蛋白质、脂肪、维生素、钾、钠、氯，尚含肌酸、肌肽、嘌呤类等，具有丰富的营养价值。狗肉虽粗，但有独特风味。犬肉煮粥，《食医心镜》治水气鼓胀，《老老恒言》认为犬肉粥能“益阳事，厚肠胃，填精髓，暖腰膝，黄狗肉尤补益虚劳”。犬肉粥对脾肾阳虚诸证皆能治疗，狗肉性温热，用于冬季滋补颇为适宜。若热病后余热未清，平素热盛，在炎热的夏天，有内热者均不宜服用。