秋葵有什么功效 解密秋葵被誉为植物黄金原由

秋葵，被誉为“植物黄金”，是一种源于非洲的绿色瑰宝，自20世纪初被引入我国以来，主要在南方地区广泛种植。它的名字有许多，如羊角豆、黄秋葵、毛茄等。它含有众多人体所需的营养元素，却还有很多大家不知道的营养秘密。

秋葵的维生素和矿物质含量丰富。每100克秋葵的嫩果中，蕴含了约4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及高达310微克的胡萝卜素。秋葵还富含锌和硒等微量元素，这些元素在增强人体防癌抗癌能力方面发挥着重要作用。

秋葵嫩果中特有的黏黏的液体物质，是果胶和黏多糖类等多糖的集合体。这些黏多糖具有多种功效，能够增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的健康状态。它们还有助于减少脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等现象。

秋葵是一种低脂肪、高含水量的蔬菜。每100克秋葵嫩果仅含0.1克脂肪，是减肥瘦身人士的理想选择。而且，它富含的维生素C和膳食纤维对皮肤也有诸多益处，能够帮助皮肤美白、保持细嫩。

秋葵的做法多样，可凉拌、热炒、油炸、炖食，还可以用来制作色拉、汤菜等。但在凉拌或炒食之前，一定要在沸水中焯三五分钟，以去除其本身的涩味，这样更能展现其鲜嫩口感和丰富营养。

秋葵是一种营养丰富、口感多样的蔬菜，无论是作为健康食材还是美容佳品，都是不可多得的佳品。让我们在品尝其美味的也享受它带来的健康益处。