大闸蟹的选购技巧和功效作用与饮食禁忌
健康饮食 2020-03-07 13:57饮食健康www.xiang120.com
| 大闸蟹是生活中十分热销的一种食材，特别是在中秋时节，更是大闸蟹畅销的时候。人们在中秋吃蟹也是有历史传统的，俗话说“西风响，蟹脚痒”，这描述的就是秋季螃蟹黄满膏肥，是最适宜食用的季节。螃蟹的个头自然不能和大闸蟹相比，故而现在的人都更青睐于食用大闸蟹。大闸蟹不仅仅只是味道鲜美，其营养价值更是极为的丰富，就其中所含的蛋白质而言，比生活中常吃的猪肉、鱼肉等等要高出数倍。所以，无论是从营养价值还是味道而言，大闸蟹是当之无愧的美食。那么，对于这样一种美食，在饮食有没有其他需要注意和学习的知识呢？
，是通过大闸蟹的颜色来挑选，一般而言、蟹壳色泽鲜明有光泽，而且呈现墨绿色的大闸蟹往往体厚坚实，如果呈黄色，则多半比较瘦弱。然后还可以看大闸蟹的肚子部分，如果大闸蟹肚脐部分向外突出，往往就是脂肥膏满，而凹陷下去的，则大多数是膘体不足！还有就是蟹足上的毛，膘足老健的大闸蟹，那些毛会比较从生，而无毛的，往往也是体软无膘的大闸蟹。大家吃大闸蟹，更加倾向于吃雌性大闸蟹，不仅蛋黄丰富，而且更为的营养。大家则可以通过大闸蟹肚脐的形状来判断雌雄，一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。 ，大闸蟹中含有大量的营养物质，比如维生素A、维生素E等等，这两种营养物质对于人体健康是十分有益的，不仅能软化血管，还能保护粘膜的上皮组织，更为主要的是，还能够帮助人体抗衰防老、防癌抗瘤。，吃大闸蟹能够帮助人体伤口的愈合，还能够预防伤口的感染。因为在大闸蟹中所含的蛋白质大多数是优质蛋白，而且还含有丰富的氨基酸，食用之后能够很好的增加人体淋巴细胞的免疫力，从而起到抗感染，促进伤口愈合的功效。建议那些在生活中受外伤，或者是手术之后的患者可以多多食用。除此之外，大闸蟹还具解毒的功效，对于人体的排泄功能也有很不错的辅助效益！ 大闸蟹营养美味是毋庸置疑的，在生活中所受欢迎的程度也是毋庸置疑的，大闸蟹真的适合每一个人食用吗？要知道，在生活中，每一种食物都有其特性，都有其存在的饮食禁忌，大家都知道蘑菇不能乱吃，可是对于其他食物，大家往往就松懈了这种态度。大闸蟹同样也不能乱吃，就比如说大闸蟹的内脏，是千万不要去食用的，其中含有很多的重金属，误食很容易导致中毒。，对于虚寒体质、皮肤过敏、高胆固醇患者以及孕妇都是不宜食用大闸蟹的。大闸蟹建议要煮熟食用，切忌食用半生不熟的大闸蟹，蟹心也建议不要食用。对于一般人而言，也不要吃太多的大闸蟹，否则很容易影响肠胃健康，导致腹痛、腹泻等等的不利症状！ |
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