长鱼的营养价值和药用价值与饮食禁忌
健康饮食 2020-03-07 13:57饮食健康www.xiang120.com
| 长鱼是什么鱼呢？大家在生活中听过的鱼类也不少，长鱼似乎还是比较陌生。其实，长鱼是生活中大家十分熟悉的一种鱼，这只是它的别名罢了，长鱼就是黄鳝，也就是十分受大家欢迎的鳝鱼。除了长鱼是它的别名之外，还有鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼等等都是指的黄鳝，所以大家也要知道这些，毕竟不同地方的人，对于食物的叫法有所不同，一些听上去似乎十分陌生的食物，其实就是生活中常吃的一种食材而已。那么，对于长鱼，也就是黄鳝，具体有哪些营养和药用价值呢？如此熟悉的食物，是否有值得注意的饮食禁忌呢？
长鱼，就是大家俗称的鳝鱼，是一种极为美味，而且营养极为丰富的食物。在生活中，长鱼往往是一道大菜了，不管是炸、焖、炖、煮，都是回味无穷。在长鱼中，蛋白质的含量是很丰富的，能够补充人体所需。脂肪含量较少，能够为人体补充能量，但也不要担心会吃长鱼摄入太多的脂肪。除此之外，在长鱼中含有丰富的矿物质微量元素，比如钙、铁、磷等等，都是对于人体健康而言必不可少的。，长鱼中也含有多种丰富的维生素，比如抗坏血酸、核黄素、硫胺素、尼克酸等等。所以，用鳝鱼来做为款待客人的美食是很不错的选择。 鳝鱼不仅能够成为餐桌上的一道美食，而且还能够入药，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。《本草纲目》是大家比较熟悉的一本医学典籍，其中就有记载关于黄鳝的功效，能补血、补气、消炎、消毒、除风湿等。从中医角度而言，黄鳝性温、味甘，可以治疗湿热身痒、肠风痔漏、虚劳咳嗽、耳聋等等的症状疾病。长鱼头煅灰，用酒送服，能够治疗妇女乳核硬痛，而长鱼的骨头入药，则能够治疗臁疮。除此之外，长鱼的血能够治疗慢性化脓性中耳炎、鼻出血等等的不利症状。 长鱼虽然是一种比较昂贵，而且营养价值和药用价值都很丰富的食物，可是大家也不能忽视了长鱼本身存在的饮食禁忌。再好吃美味的食物也离不了健康两个字，否则不仅不能让食物起到应有的功效作用，反而给人体带来了一些不必要的副作用。，对于患有癌症、支气管哮喘、淋巴结核以及一些皮肤病的人群而言，建议忌食长鱼。大家平时在生活中食用长鱼也需要注意，不宜食用死过半天以上的鳝鱼，不仅加重泥腥味，而且会有一定的有毒物质。从食物相克的角度而言，建议大家不要食用菠菜和长鱼，否则会导致腹泻的症状。 |
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