观音菜的营养价值和功效作用与饮食禁忌
健康饮食 2020-03-07 13:11饮食健康www.xiang120.com
| 观音菜是什么菜呢？观音大家应该都知道，是我国古代神话中的一位神话人物，因为其大慈大悲、普度众生而被人们所信仰。，观音菜和这位神话人物有什么关吗？其实，观音菜对于大家而言并不陌生，只是大家不熟悉这个名字而言。观音菜也叫做红背菜、石韭菜，外形类似兰花叶，属于一种菊科植物。其味道也很奇特，入口时，大家会先感觉到一股韭菜味，慢慢咀嚼会感到有大蒜、大葱、微苦、甘甜的味道依次出现。是一种药食同源的蔬菜食物，也是一种极为营养的保健食材！
观音菜不仅在口味上十分的独特，其营养价值也是非常的丰富，且不说吃观音菜会给人体健康带来哪些好处，就单独从观音菜的营养成分进行了解，我们就知道值不值得大家一吃。在营养成分的测定中，每100g的观音菜中就含有1.4-4g的钙、0.17-0.39g的磷、2.83-4.63g的钾以及铁、锌、铜等等对于人体健康而言必不可少的营养物质。除此之外，其中还含有药用成分黄酮苷，能够延长维生素C的作用，而在观音菜中还含有多种丰富的维生素物质以及一些对于人体健康而言十分有益的营养物质。，观音菜的营养价值很高！ ，关于观音菜，它还有一个别称叫做“血皮菜”，这个别称是根据其功效作用而来的，因为观音菜具有非常不错的补血和止血功效，食用之后不仅能够治疗比如贫血的症状疾病，而且还能够很好的治疗类似于胃出血、便血等等的体内出血症状。，观音菜本身就是一种药食同源是食物，全草能够入药，其味道有些辛辣，而性质却属寒凉，具有很不错的清热解毒功效。经常食用，能够增强人体的抗病毒能力，减少患有病毒感染性疾病的机率。总而言之，观音菜具有很不错的食疗功效，在生活中观音菜也常常被用于治疗咳血、血崩、痛经、中暑等等的不利症状疾病！ 总的看来，观音菜还是很不错的一种蔬菜食材，大家在生活中如果想要食用，一般只能通过市场进行购买。只是购买的时候大家应该注意，优质的观音菜菜叶叶面呈绿色，且略带紫色，背面紫红色。闻起来有特殊的香味，这种观音菜口感则更加的柔嫩细滑，也更加的可口。而在食用时，建议患有高血压以及肝病的患者朋友就不要吃观音菜了。因为观音菜具有比较强烈的肝毒性，会导致肝硬化等不利症状的病发。除此之外，还有致癌或者是致畸形的风险，严重的还能导致原发性肺高压。 |
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