莴笋的营养价值和功效作用与饮食禁忌
健康饮食 2020-03-07 13:11饮食健康www.xiang120.com
| 莴笋是大家在生活中会经常食用到的一种蔬菜食材，虽然对于这种蔬菜并不陌生，大家还是容易把其和油麦菜混淆，而且有些人也不太能分清楚莴苣和莴笋之间的关系。生活中，其实莴苣就是莴笋，可是严格意义上而言，莴笋只是莴苣的茎部。而其叶用莴苣则叫生菜，也就是莴苣叶，形状和味道和油麦菜和相似，所以大家常常不太容易区分。莴笋在生活中还是十分受大家的欢迎的，因为其口感的清爽，而且具有丰富的营养价值。那么，具体莴笋所具有的营养价值有哪些呢？
虽然莴笋和莴苣有区别，今天我们就不详细进行区分了，就暂时把莴苣和莴笋当做完全一样的食物。在莴笋中，其所含有的营养成分是非常丰富的，而且在莴笋叶中，营养成分的含量更高。除了大家比较熟知的蛋白质、脂肪、碳水化合物等等，还有胡萝卜素、维生素B、维生素C等等的对于人体健康大有益处的营养成分。而像钙、磷、铁等等在莴笋中也是含量比较丰富的，只是相比较而言，莴笋的茎部就要比叶部的含量要低得多！所以，大家在生活中，应该结合食用莴笋，不要只吃莴笋茎而不吃莴笋叶。 ，莴笋是一种高钾低钠的蔬菜。而大家也都知道，钾是维持人体生命的必需元素，对于那些高血压患者而言，经常食用莴笋能够使患者的动脉壁增厚有所减轻，从而达到降低血压的目的。，也正是由于莴笋中钾离子含量丰富，所以食用之后能够有利于体内的水电解质平衡，从而促进排尿。除此之外，莴苣还含有较多的烟酸，这种物质能够帮助孕妇催乳。，作为蔬菜食材，其中也含有大量的植物纤维素，能够有效的帮助人体肠壁的蠕动，从而促进消化，还能治疗和缓解便秘症状。特别值得一提的是，莴苣也是一种抗癌蔬菜！ ，莴苣虽然对于许多疾病患者都有着不错的辅助治疗效果，可是对于痛风患者而言，莴苣却是一种会加重病情的食物。因为在莴笋中含有草酸和嘌呤碱，不仅是痛风患者，对于泌尿系结石患者而言，如果食用，也是会加重病情的。，如果是过敏体质的人，也需要谨慎的食用莴笋，因为莴笋也有可能成为过敏原，导致类似于头疼、咽喉疼、消化不良等等的过敏症状。并且，莴笋是一种凉性食物，对于脾胃虚寒、腹泻便溏以及经期的女性患者而言，也是需要避免食用的。，对于一般人而言，建议不要经常或者过量的食用莴笋，这对于人体也是有着不利的影响的，适量的食用是对人体健康有益的！ |
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