青鱼的选购技巧和营养价值与饮食禁忌
健康饮食 2020-03-07 13:11饮食健康www.xiang120.com
| 青鱼是生活中比较常见的淡水鱼，也是在一般饲养的鱼塘中体型较大的一种鱼，能够生长到一米余长。而在鱼塘饲养的淡水鱼中，草鱼是和青鱼体型差不多的一种，在味道上，青鱼的肉质较为鲜美肥腻，所以青鱼往往比草鱼更受欢迎，这也取决于烹饪的方式和技巧。，青鱼是淡水鱼中的上品，不仅可以清蒸，也由于其体型庞大，往往会腌制或者是熏制，味道都是很不错的。那么，要好好的享受食用青鱼，我们还应该多多了解关于青鱼饮食的知识。那么，在生活中应该如何选购青鱼呢？青鱼又有怎样的营养价值和饮食禁忌呢？
在农村，临近过年的时候往往会在池塘中撒网捕鱼，这种捕捞上来的青鱼往往都是活力十足，而且味道也极为鲜美，所以也不用担心挑选的问题。，对于一些生活中城市里的人而言，购买青鱼就只能通过生鲜市场，那么此时就该注意挑选青鱼的技巧。从体型而言，青鱼一般没有畸形，建议大家不要选购那些鱼头大、尾巴小的青鱼。然后还可以通过青鱼的眼睛进行挑选，不要选择那些眼睛浑浊、无光泽的青鱼。除此之外，青鱼的鱼鳃也是选购的判断依据，如果鱼鳃不光滑、呈暗红色建议不要购买。就是青鱼的味道，青鱼是没有其它的异味，如果有腥臭味了，那就不要购买了！ 青鱼的营养价值也是需要大家了解的，比较作为淡水鱼中的佳品，不能仅仅只是体型庞大而已，其营养价值也是在鱼类中数一数二的。大体来说，青鱼中含有蛋白质、脂肪、维生素和多种矿物质微量元素。比如说丰富的碘、硒等等微量元素，对于人体健康而言是十分有帮助的，能够有效的帮助人体抗衰老、抗癌。除此之外，其中还含有丰富的核酸，核酸是人体细胞所必须的一种物质，也能帮助人体延缓衰老，而且还能辅助一些疾病的治疗！无论是对于青少年，还是中老年人，青鱼都是很好的进补食材，能够帮助人体大脑的发育，能够有效的维持人体大脑的正常活动！ 青鱼不仅仅是营养美味，而且还具有很多有益于人体健康的功效，对于一般人群而言都可以食用。从青鱼本身的性质来说，青鱼味甘、性平，具有养肝、明目、养胃、益气、化湿等等的功效，十分适宜那些有烦闷、疟疾症状的人群食用。在食用人群上，青鱼并没有什么特殊的禁忌人群，只是需要注意的是青鱼有一些与之相克的食物，如果同食会给身体带来许多不必要的伤害。比如说咸菜，就建议不要和青鱼同食，否则很容易导致消化道癌肿。还有李子也是不宜和青鱼同食的，同食则会导致身体出现不适。除此之外，常见的西红柿也是不建议和青鱼同食的，虽然并没有什么导致身体的不适，不利于营养成分的吸收！ |
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