白芸豆的副作用和食用禁忌 白芸豆的功效作用

    白芸豆的营养价值是很高的，它含有丰富的植物蛋白以及多种氨基酸和无机盐矿物质，可以滋补身体、镇静安神、以及预防“三高”和减肥瘦身等作用和功效，白芸豆含有一些毒性，如果烹饪不当则会引起中毒。这种豆类食材并非人人都可以吃，有的人是不宜吃的，下面我们来具体了解下白芸豆的副作用以及禁忌。

    一，白芸豆的副作用

 

    1、白芸豆虽然营养价值较高，它也是有副作用的，就是它含有一些有毒蛋白类物质，如果烹饪不当或者生吃，这种物质就会进入人体内，产生身体中毒现象，而如果白芸豆经过高温之后，这种有毒蛋白就会失去活性，不会引起食物中毒。

 

    2、白芸豆还有一些有毒物质，也是必须要经过高温烹饪之后才能吃的。这些有毒物质如果没有失去活性或者摄入过量也会引起诸如恶心呕吐、腹泻、腹痛等症状，而有一点出现这些现象，就是要马上停止吃白芸豆，到医院进行治疗、而经过高温烹饪的白芸豆，会使得这些有毒物质消失或者失去活力，就不会有中毒现象。

 

    二，白芸豆的食用禁忌

 

    1、肠胃功能不全的人群不宜吃

 

    白芸豆含有丰富的植物蛋白，以及其他一些物质，而这些物质在进入人体之后，往往不易消化，如果肠胃功能不全，消化能力差的人群是不宜吃白芸豆的，会导致加重他们的肠胃负担，导致一些肠胃道病症，比如腹痛腹泻等症状。

    2、禁止生吃白芸豆

 

    白芸豆是绝对不能生吃的，否则会导致食物中毒。白芸豆是一种含有一定毒素的豆类食材，这些毒素如果经过高温烹饪就会失去活性或者消失，不会产生中毒现象；而如果生吃，那么就会进入人体，产生中毒现象，出现诸如腹痛腹泻恶心呕吐等现象，给身体带来严重的影响。

 

    3、白芸豆不能多吃

 

    煮熟了的白芸豆虽然毒素失去活性，还是不宜过量食用，否则会引起腹痛腹泻胀气等现象。

 

    三，白芸豆的功效与作用

 

    1、滋补身体

 

    白芸豆可以滋补身体，我们知道白芸豆味甘性平，具有补肾滋阴的作用，可以缓解体虚，调节身体，对身体很有好处。

    2、镇静安神

 

    白芸豆还可以起到镇静安神的作用。白芸豆对于人的中枢神经有一定的调节作用，可以起到镇静安神的作用。

 

    3、能预防心脏病和高血压

 

    白芸豆还可以帮助人体预防心脏病以及高血压。我们知道白芸豆是一种高钾食物，钠含量很低，可以帮助身体钠离子的排泄有利于降低血压，还可以预防心脏病。

 

    4、减肥瘦身

 

    白芸豆可以起到很好的减肥瘦身的作用。我们知道白芸豆含有一些淀粉酶抑制剂，可以帮助身体抑制对于碳水化合物的吸收，还可以加快新陈代谢，促进脂肪的消耗，有助于瘦身减肥。