三文鱼为什么可以生吃 三文鱼生吃还是熟吃好

    三文鱼是世界上一种十分有名的经济鱼类，在中国又被叫做“大马哈鱼”，这种鱼类味道口感很好，营养价值相当的高，富含人体所需要的多种营养物质，还有一些其他食物所没有的营养。而我们在生活中，看到有的人生吃三文鱼，于是有人就问三文鱼为什么可以生吃，是熟吃好还是生吃好呢？生吃有什么好处，下面我们来具体了解下。

    一，三文鱼有寄生虫吗

 

    有的三文鱼是有寄生虫的，如果要生吃的话，务必把寄生虫清除干净才能吃，否则对身体健康不利，一般可以通过冷冻的方式去除寄生虫，还有方法就是用高浓度的白酒来浸泡三文鱼，浸泡十分钟即可。

 

    二，三文鱼为什么可以生吃？

 

    三文鱼是可以生吃的，主要有两个方面的原因，其一就是生鱼肉味道比较鲜美，相比熟三文鱼味道并不会差，相反可能还要鲜美一些，其二，三文鱼中的一些营养物质如果通过高温烹饪会遭到破坏，或者流失，而生吃则会保留这些营养物质，营养价值要比熟吃要高。

    1、三文鱼中含有一种叫做虾青素的物质，这种物质如果加热之后，就会被挥发掉了，就失去它的抗氧化作用，而生吃三文鱼则会起到抗氧化作用。

 

    2、三文鱼含有的不饱和脂肪酸，这种物质如果经过高温就会被破坏掉，而生吃三文鱼，这种脂肪就不会被破坏，营养价值要高。

 

    3、三文鱼生吃口感味道并不比煮熟之后难吃，生吃味道也是相当好吃的，受到不少人的欢迎。

 

    三，三文鱼生吃还是熟吃好

 

    1、生吃三文鱼尤其独特的风味，有的人很喜欢吃，有的人则接受不了，有的三文鱼可能含有一些寄生虫，如果生吃，寄生虫会随之进入身体，对身体不利，而熟吃就没有这个问题

 

    2、熟吃三文鱼虽然在经过高温烹饪，一些营养物质会被破坏或者流失掉，三文鱼中的寄生虫和有害物质则会被杀死或者清除掉，更加健康，熟吃三文鱼加入了一些调料，口感味道更加符合人的口味，而熟三文鱼更容易被身体所吸收利用。

 

    四、生吃三文鱼的好处

 

    1、抗氧化

 

    生吃三文鱼可以提高身体的抗氧化作用，可以抗衰老。我们知道，三文鱼中含有丰富的虾青素和不饱和脂肪酸，生吃三文鱼这两种物质没有被破坏，可以帮助身体提高细胞的抗氧化作用，从而起到预防衰老的作用，对于眼睛也有好处。

 

    2、健脑益智

 

    生吃三文鱼可以保留鱼肉中的不饱和脂肪酸，这种物质是可以促进大脑发育的，可以促进大脑细胞活性，从而提高大脑智力。

 

    3、补充营养

 

    三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸、虾青素、维生素等物质，这些物质如果烹饪之后，经过高温，有的物质就会被破坏了，或者流失了，而生吃则可以全部进入人体，可以补充身体营养。

    4、增强抵抗力

 

    三文鱼含有的蛋白质可以帮助身体提高身体的抵抗力，预防一些疾病。生吃三文鱼可以避免一些蛋白质不被破坏，被人体吸收率高一些，有利于身体提高抵抗力。

 

    5、美容养颜

 

    三文鱼含有的一些抗氧化成分和维生素等，这些物质没有经过高温，往往保留比较齐全，被人体吸收之后，可以起到美容养颜的作用，可以保持皮肤光洁富有弹性。

 

    五，三文鱼的饮食禁忌

 

    1、要吃新鲜三文鱼

 

    生吃三文鱼必须要吃新鲜的三文鱼，否则会引起一些诸如腹痛、腹泻、呕吐等症状。

 

    2、不与水果同食

 

    三文鱼和一些水果是相克的，三文鱼和一些富含维生素C的水果不能同吃，比如草莓、菠萝、芒果、猕猴桃、番石榴、桃子、木瓜等等，否则会破坏彼此的营养成分。

 

    三文鱼和蜂蜜、甘草也不宜同吃，否则会引起中毒，危及生命安全。