糙米的营养价值和功效

    在我们生活中，大米是一种主食，味道很好，很多人可能不知道，大米是糙米经过加工之后得到的一种米，也是一种比较精细的糙米。大米和糙米的区别主要就是糙米只是脱了谷壳得到的米，而大米则是在糙米的基础上，再度深加工，去掉皮层和胚，剩下胚乳，就成为了大米。虽然大米在口感味道上面要比糙米好，糙米的营养成分却要比大米齐全，营养价值也要高，下面我们来具体了解下糙米的营养价值和它的功效作用。

    一，糙米的营养价值

 

    1、糙米是稻谷脱了谷壳得到的一种粗米，相比大米而言，糙米保留了胚芽和稻谷皮层，而胚芽和稻谷皮层中含有营养成分要比大米更加齐全，也要丰富得多，比如糙米中含有丰富的维生素和十几种氨基酸，还有一些粗纤维、糠蜡等物质，加上一些无机盐矿物质等要比大米高不少，营养价值也要高。

 

    2、糙米中含有丰富的维生素、尼古丁酸、叶酸等物质，这些营养成分对于人体而言是十分重要的，比如叶酸和尼古丁酸对于人体免疫系统的作用是很明显的，可以提高身体的免疫功能，而维生素中的维生素A和维生素E等物质，可以提高身体细胞的抗氧化能力，清除体内自由基，不仅可以延缓身体的衰老，而且可以提高身体的抗恶性肿瘤的能力。

 

    3、糙米中含有丰富的无机盐矿物质，比较典型的有钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，这些矿物质是身体所必需的，对于人体的心血管系统、肠胃消化系统等都有很好的作用。糙米可以帮助预防心血管疾病、可以预防贫血、可以促进肠胃的蠕动，预防便秘降低血脂，预防“三高”等。

 

    二，糙米的功效作用

 

    1、预防缓解便秘

 

    糙米相比与大米，它要多了两种物质：胚芽和稻谷皮层，而恰恰是这些物质中含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维在被人吃进肠胃之后，会吸收肠胃中的水分而膨胀，可以扩大和肠胃壁的接触面积，从而可以促进消化，还可以刺激肠胃益生菌的滋生，有利于肠道内菌群平衡，可以促进消化，促进吸水，可以起到润肠防燥、预防便秘的作用，对于肠癌也有一定的预防作用。

 

    2、提高免疫力

 

    糙米还可以提高身体的免疫力。糙米相比大米，它含有更多的蛋白质和维生素，以及更多的氨基酸。这些物质可以刺激人体中免疫细胞的活性，促进免疫细胞再生，从而提高身体的抵抗力。

 

    3、减肥瘦身

 

    糙米要比大米含有更多的维生素、蛋白质和一些粗纤维，一方面，糙米的热量没有大米高，另一方面，糙米中的粗纤维可以促进肠道消化，调节肠胃功能，促进新陈代谢，有利于消耗更多热量，可以起到减肥瘦身的作用。

 

    2、补血

 

    糙米含有丰富的无机盐矿物质，其中就包括铁元素，而铁元素是人体血液必需的物质，补充铁元素，可以增强造血功能，有利于补血。

 

    3、净化血液、促进血液循环

 

    糙米还以净化血液，促进血液循环。糙米中含有丰富的蛋白质、维生素和粗纤维，这些物质可以促进体内胆固醇的分解代谢，有利于净化血液，它含有的维生素E可以促进血液循环，有利于血管健康。

 

    4、调节内分泌

 

    糙米还可以调节人体的内分泌系统，让身体的细胞更加正常运转。