如果发现水果烂了，整个不能吃了吗？到底吃了对身体造成什么影响

　　水果的鲜美、美味受到很多人喜欢。如果因为时间或气温等影响造成水果的溃烂，会不会对人类食用后营养或者健康带来影响。食之担心，弃之可惜，那到底吃了对身体有什么影响呢？

 

　　1.磕碰伤的水果

 

　　这些碰撞或者不小心损伤的水果随处可见。尤其是在水果运输途中极易发生碰撞，碰撞会让细胞发生破损，细胞质溢出。由于细胞损伤，一些无色的多酚类物质被转化为深色的醌类物质，使得伤口呈现出特别颜色（其实，切开的苹果不立即吃完，也会变成褐色）。只要在碰撞后短时间内吃完，这类「坏水果」不会影响健康。

 

　　2.放入冰箱，冻伤的水果

 

　　天气一热我们就会吧水果放入冰箱保鲜。有时候长时间冷冻就会出现受损或变样！冻伤后水果也会因为细胞破损，促使水果形状变样，但其实并没有细菌繁殖，所以吃起来也是非常健康安全的。

 

　　如：香蕉被冻伤后往往会变得又软又黑。软化的可能原因之一是低温提高了某些酶的活性，使得香蕉细胞壁中不可溶性的果胶转变成了可溶性的果胶，细胞壁结构一旦被破坏，香蕉就会变软。而褐变通常被认为主要是由于香蕉组织中多酚氧化酶（polyphenol oxidase 简称 PPO）催化酚类物质氧化的结果。

 

　　又如，不小心被碰伤变软的苹果，只要不是太严重或者被微生物感染，一般也无大碍。

 

　　3.发霉的水果

 

　　与碰伤、冻伤不同的是，霉变的水果，垃圾桶才是他们最好的归宿。

 

　　例如，最常见的扩展青霉，它浸染水果可产生展青霉素。展青霉素是一种神经毒素，对动物的细胞和组织有很强的毒性作用，毒理学试验表明，展青霉素具有致癌、致突变和胚胎毒性。 根据现行国家标准，水果及其制品中展青霉素的含量不能超过50微克/公斤。

 

　　特别需要注意的是，把霉变部位去除再食用也未必安全，因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位。中国预防医学科学院的一项调查就发现，霉变苹果上外观正常部位的展青霉毒素含量为霉变部位的10-50%。正常部位的苹果的展青霉毒素含量可能高达3毫克每公斤。这样看来，还是把已经霉变的水果都送进垃圾桶更保险。

 

　　综合以上内容，大家知道什么结果了吧，发霉的果子一定不要吃，人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等症状，严重的还会发生昏迷、危及生命！毕竟健康比果子价值更值钱。