芋头的饮食禁忌和营养价值
健康饮食 2020-03-02 14:38饮食健康www.xiang120.com
| 芋头，也是我国的一种传统美食，不仅芋头本身营养美味，芋头的茎干枝叶也常常被人们腌制成为可口的酸菜，是可口的下饭菜。，芋头又在生活中由于生长的特性，有的芋头叫做“芋头娘”，有的被称作“芋头崽”，在口感和味道上，二者的确是有区别的。芋头既可以作为主食食用，也可以通过多种多样的烹饪手法做成美味菜肴，无论是蒸、炸、烹、煮怎么烹饪，芋头都口感细软，绵甜香糯，而且营养丰富。那么，芋头具体有哪些值得被大家了解的饮食禁忌和营养功效呢？让我们一起去认识下。
关于芋头，大家都知道，烹饪过后的芋头质地极其的细软，十分有利于肠道吸收，而且其充足的淀粉含量，让人食用之后易有饱足感，对于老年人而言更是很不错的饮食食材。，再好吃营养的食物，大家也需要适量的食用，芋头也是如此，忌一次食用过多。，对于糖尿病人而言，芋头是会恶化病，影响治疗的一种食物，所以希望有糖尿病疾病的患者一定要记住不可以食用芋头。，在人们喜欢做蔬菜沙拉等等生食菜肴的时候，大家也需要知道，芋头是忌生食的，因为生食是有毒的，应煮熟或蒸熟食用。 二.芋头的营养价值 ，芋头的营养价值是很高的，在芋头中的淀粉含量是十分丰富的，约有百分之七十之多。所以，芋头既可以用来当主食食用，又可以当做蔬菜烹饪菜肴，是一种老幼皆宜且常见常吃的滋补食品。芋头也成为了秋补素食一宝。除此之外，芋头中还含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2等多种成分。不仅如此，芋头还含有像是钙、磷、铁、钾、镁、钠等对于人体而言必不可少的微量矿物质元素。而且，值得一提的是，由于芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。 三.芋头的功效作用 芋头，从中医的角度而言，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。所以，我们大概可以了解芋头还是有着不错的食疗药用价值的。其一，芋头是一种碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，有助于调整人体内的酸碱平衡，食用芋头还可以起到美容养颜、乌黑头发的作用。不仅如此，芋头中还含有一种天然的多糖类植物胶体，这使得芋头还具有促进食欲，帮助消化的功效。除此之外，在芋头中又富含膳食纤维，所以能够很好的刺激胃肠道的蠕动，增加大便的体积，有非常好润肠通便作用，适当食用，可以改善便秘。 |
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