土豆的饮食禁忌和营养价值
健康饮食 2020-03-02 14:38饮食健康www.xiang120.com
| 土豆，是大家都特别喜爱的一种食材，由于其味道和口感的鲜美可口，受到了全世界人民的欢迎。不同的地方，对于土豆的称呼也是不一样的，例如我国山东鲁南地区就把土豆叫做地蛋，而在山西又叫土豆为山药蛋，安徽部分则叫地瓜，广西叫番鬼慈薯，云南、贵州一带称芋或洋芋。除此之外，在国外，意大利人叫地豆，法国人叫地苹果，德国人叫地梨，美国人叫爱尔兰豆薯，俄国人叫荷兰薯。鉴于名字的混乱，植物学家才给它取了个世界通用的学名--马铃薯。所以，就这么一个小小的土豆，可见在全国乃至全世界的受欢迎程度，那么，土豆有没有值得让大家了解的营养价值和饮食禁忌呢？
土豆，其实对于一些农村家庭是喜欢储存起来，放一段时间慢慢吃的。，我们需要知道土豆中是含有生物碱的，而且存得越久土豆生物碱含量越高。对于孕妇这个特殊人群而言，过多食用存放很久的土豆，可影响胎儿正常发育，导致胎儿畸形。，提醒大家，在吃土豆时，一定要去皮吃，而且有芽眼的地方一定要挖去，以免食物中毒。还值得大家注意的就是，由于土豆的淀粉含量过大 ，往往在食用之后会有很强的饱腹感，所以对于那些肠胃不佳，或者是经常肚胀、打嗝、放屁的人群而言，是不宜吃土豆的。特别值得一提的是，土豆含钾元素较高,所以建议那些肾功能不全的患者少吃或者不吃。 二.土豆的营养价值 ，土豆除了需要注意的饮食禁忌之外，其丰富的营养也是需要大家正确认识的。，土豆是非常好的高钾低钠食品，所以很适合水肿型的肥胖者食用，并且加上其钾含量丰富，几乎在蔬菜中是含量最高的一种，所以食用土豆还具有瘦腿的功效。不仅如此，土豆含有丰富的淀粉、膳食纤维等，能够让人更具有饱腹感，还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。除此之外，土豆还含有丰富多种的微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。，土豆也还含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素。对于人体的健康而言，土豆的确是一种不错的健康食材。 三.土豆的功效作用 ，关于土豆的功效作用，更是值得大家了解的。其一，因为在土豆中含有丰富的蛋白质，而且其中更是具有人体所需要的8种全部氨基酸，所以土豆对于增加人体抵抗力，提高免疫力有很好的作用。，土豆还具有低脂肪，多纤维等等的特点。所以，食用土豆不仅可以帮助人体促进肠道蠕动，有助于人体消化，还可以去人体内的积食，从而起到防便秘，预防大肠癌的功效，是肥胖者瘦身减肥的佳品。除此之外，土豆的功效还有帮助人体预防心血管和系统的脂肪沉积，以及保持血管的弹性，更是有利于预防动脉粥样硬化的发生。 |
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