香菜的饮食禁忌和营养价值
健康饮食 2020-03-02 14:38饮食健康www.xiang120.com
| 香菜，在生活中大家对于它肯定不会陌生，常见常吃，并不是每一个人都喜欢香菜。香菜有股有强烈气味，对于喜欢吃香菜的人群而言，香菜就是一种无比美味的蔬菜，对于那些无法接受香菜这种特殊气味的人而言，香菜就是难以下咽的食材。香菜也被称作臭虫菜、胡荽、香荽等等，其实香菜并不简简单单的只是烹饪菜肴时的佐料而已，其还具有不错的营养价值和药用价值。那么，今天我们就去对这个“几家欢喜几家愁”的香菜做一个详细的了解吧！
香菜，一般用于烹饪鲜鱼、火锅等等，是许多人热衷的美食。对于饮食，我们经常关心的一个群体就是孕妇，那么孕妇可以吃香菜吗？答案是可以的，孕妇可以少量适量进食香菜，需要注意的是，孕妇不能大量进食香菜，香菜可以促进子宫收缩，如大量食用可致流产。偶尔少量食用并没有太大影响，且有一定的预防治疗感冒的作用。还需要大家注意的是，香菜不宜和动物肝脏、猪肉等肉食食材同食；也不宜和白术、苍术、丹皮等一起同食。特别是在生病期间，服用药物治疗时，例如：安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等等之类的药物，建议大家还是尽量少吃或者不吃香菜。 二.香菜的营养价值 香菜除了口味独特之外，还富含营养。香菜的营养是十分丰富的，其中主要含有蛋白质、维生素c、脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素b1，b2、维生素E、膳食纤维、烟酸等。除此之外，香菜中还含有挥发油和挥发性香味物质，例如黄酮甙、芳樟醇、正癸醛、甘露糖醇等。而那股被一些人喜爱，一些却无法接受的特殊香味就是源于这些成分，其实这些香味具有开胃醒脾、促进消化的功效。烹饪时加入一下香菜，既能祛湿肉类膻腥味，还能让菜品更鲜香。不仅如此，在香菜中还含有丰富的微量元素，如钙、磷、钠、镁、铁、碘、锌、硒、锰等。这些都是对于人体健康而言不可缺少的微量矿物质元素。 三.香菜的功效作用 香菜我们知道它又称作胡荽、香荽等等，是属于芫荽属。而在我们所熟知的《本草纲目》中就有记载：“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。由此可见，香菜还具有不错的食疗药用价值。第一个功效就是祛寒，因为香菜是性温的蔬菜，对于脾胃虚寒的人而言，适度吃点香菜是可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用的。，香菜具有一种特殊的香味，而这种特殊的香味能够刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹，从而帮助人体起到发汗清热透疹的功效。不仅如此，在香菜中还含有沉香油酸、苹果酸钾等等对人人体有益的物质，这些物质能够帮助人体促进血液循环， 并有改善心肌的收缩能力及利尿作用，在利尿通便的还具有调节血糖平衡的作用。 |
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