雪里红的饮食禁忌和营养价值
健康饮食 2020-03-02 14:11饮食健康www.xiang120.com
| 雪里红是芥菜的变种，是一种十分好吃也深受大家喜爱的蔬菜，通常是腌制做成坛子菜，味道极其的香甜可口。在北方地区，进入秋冬之际，雪里红的叶子就会变为紫红色，所以人们就把这种蔬菜叫为“雪里红”。而在南方地区，其实一般不会见到在秋冬之际菜叶变紫红色的雪里红，所以也被误传为“雪里蕻”。那么，就这样一种在生活中十分受大家欢迎的蔬菜，有没有一些可以让大家认识的关于饮食方面的知识呢？让我们一起去看看吧！
雪里红虽然大家在生活中食用时就是当做寻常的蔬菜，也不会太在意雪里红会不会有什么饮食禁忌，所以不管是饮食搭配还是食用人群，大家都没有那么关心。其实，患有糖尿病和高血压，以及阴虚火旺的人群是不宜吃雪里红的。雪里红是一种温性的食物，如果上述体质人群食用了雪里红，反而是会加重自身的病情。而且，我们都知道，雪里红一般是腌制后食用，所以含盐、含钾量较高，同样不利于病情。除此之外，雪里红也不宜和鳖肉一起同食，否则会引发身体上的水肿，不利于人体的生长发育和新陈代谢。值得一提的是，雪里红中含有大量的粗纤维，不易消化，故小儿消化功能不全者不宜多食。 二.雪里红的营养价值 雪里红的营养是十分丰富的，而且在所有蔬菜食材中，雪里红也是属于一种十分优质的蔬菜选择。就其营养成分而言，雪里红中含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等等最基本的为人体生命活动提供能量和营养的成分。，还有种类和含量都比较丰富的维生素，以及钙、铁、磷等等对于人体而言必不可少的矿物质元素。雪里红的营养成分是格外的丰富，这也让雪里红具有许许多多的饮食功效，不仅是好吃，还能帮助人体健康发育，甚至是治疗一些疾病。总而言之，雪里红是一种营养价值十分不错的蔬菜。 三.雪里红的功效作用 ，雪里红具有明目护眼的功效，这得益于雪里红中丰富的维生素A，从而食用雪里红可以促进视网膜上视紫红质的合成，进而增加眼睛的暗适应能力。，可以防癌抗癌，雪里红的叶子中浓缩了β-胡萝卜素和三种抗氧化剂，能够很好的抵御身体内的自由基，从而起到抗氧化的效果。，雪里红中还含有大量的膳食纤维，食用雪里红还可以帮助人体润肠通便，刺激肠胃的蠕动，减少肠道内食物残渣的停留时间。 |
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