纳豆的饮食禁忌和营养价值
健康饮食 2020-03-02 14:13饮食健康www.xiang120.com
| 纳豆是一种中华的传统美食，起源于中国，后也流传至日本，就是如今的日本纳豆。中国关于纳豆的饮食历史十分的悠久，早在秦汉时期，我国古代的劳动人民就采用黄豆通过发酵制成豆制品。纳豆的味道比较浓，有些人不是太能接受，虽然味道有点臭，味道确实格外的香甜可口。除此之外，由于纳豆是发酵而来的食品，在发酵的过程中就产生了许多有益于人体健康的多种活性物质，所以纳豆是好吃又具有保健功效的美食。
，痛风是现在比较常见的一种由嘌呤代谢失常引起的疾病，而纳豆中就含有较多的嘌呤，所以对于痛风患者而言，建议少吃或者不吃纳豆。，纳豆中还还有丰富的氨基酸，而且非必须氨基酸含量较高，所以对于肾脏疾病的患者而言，不宜食用。 ，同样由于嘌呤含量高的原因，建议患有类似急性胃炎等严重胃病的患者不要食用纳豆。，纳豆还不适宜那些手术过后，或者是伤口为愈合的人群食用，否则容易出现伤口出现的不利症状。 二.纳豆的营养价值 纳豆由于是黄豆发酵而来的食品，所以纳豆除了含有黄豆全部营养之外，还由于发酵的原因，增加了许多特殊营养成分。在纳豆中除了最基本的食用纤维、维生素、多种氨基酸和微量矿物质微量元素之外，其中还含有丰富的不饱和脂肪酸、皂素、异黄酮、卵磷脂、叶酸、适合长期食用，有助于维护人体的健康。，纳豆作为一种植物性食品，它其中所含的粗蛋白、脂肪最为丰富。纳豆也是一种高蛋白的滋养食品，特别是在纳豆中含有的酶，在食用之后可帮助人体排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。 三.纳豆的功效作用 其一，食用纳豆可以起到预防高血压的功效。因为纳豆中有多种有益于人体健康的活性物质，能够帮助人体清除垃圾，使人体血液循环和组织器官恢复正常功能，从而起到预防高血压的作用。其二，食用纳豆可以解酒。纳豆中的纳豆激酶进入人体消化道系统，会迅速形的成保护屏障，从而加速消化道酸性分泌，以达到解酒的目的。其三，经常食用纳豆还可以有效的预防骨质疏松。因为在纳豆中包含大豆异黄酮和维生素K2，而大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解，维生素K2则能够将钙固定于骨中。 |
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