香椿芽的饮食禁忌和营养价值
健康饮食 2020-03-02 14:19饮食健康www.xiang120.com
| 香椿在我国的食用历史已经十分悠久了，早在汉代，关于香椿的饮食就遍布大江南北了。而且，香椿芽的确是无比的美味鲜嫩，而且又极具营养，还有很不错的食疗价值。记得在小时候，香椿芽煎蛋是小编最喜欢吃的一道菜，而且有时贪玩，惹了一身毛虫灰，全身都痒，就用香椿芽来泡澡消痒。而关于香椿芽的饮食，其食用的花样也是格外繁多，根据不同的地域和个人的口味爱好，以及饮食习惯都会变化出不同的吃法。今天，我们就详细的去了解一下关于香椿芽饮食方面的知识吧！
，食用香椿芽之前，希望大家能够先用开水吧香椿芽烫一烫。因为香椿芽中含有许多的亚硝酸盐，如果不进行处理直接食用则容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。，如果是有阴虚、燥热等症状的患者，则需要注意不可食用香椿芽，容易加重肝火，吃了对病情的恢复没有好处。，有眼部并发症的患者更应少吃香椿，否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响。，还有糖尿病患者和怀孕的女性一定不要食用香椿。 二.香椿芽的营养价值 香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养丰富远高于其他蔬菜，为宴宾的名贵佳肴。而在香椿芽中除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等为人体生命活动提供最基本的能量物质之外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分，对于人体健康而言十分有帮助。可见，香椿芽的营养价值还是十分丰富的，故民间也有着“常食香椿芽不染病”的说法。 三.香椿芽的功效作用 香椿芽的功效也是十分强大的，，在香椿芽中含有香椿素等等具有挥发性的芳香族有机物，可以起到健脾开胃的功效，所以食用香椿芽能够帮助人体增加食欲。，在香椿中含有的一些成分可起到止血、消炎的作用。所以，用香椿煎服可以对许多病原菌有良好的抑制作用，能一直肺炎球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等。，香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血、崩漏带下等病症。，食用香椿芽还可以起到美容养颜、强身保健、清热利尿的功效。 |
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