麦芽的饮食禁忌和营养价值
健康饮食 2020-03-02 14:18饮食健康www.xiang120.com
| 我们都知道，水稻、小麦和高粱是我国主要的农作物，南方以水稻为主，北方以小麦为主。而今天，我们需要了解的一种食物就是麦芽。麦芽大家或许在生活中食用的并不多，特别是在以水稻种植为主的南方地区，对于麦芽的接触更是少之又少。生活中，大家关于麦芽听的较多的，可能就是麦芽糖了。其实，麦芽是具有丰富的营养价值和食疗功效的，最常见的就是通过食用麦芽来起到回奶的功效。那么，具体麦芽有哪些我们所不了解的关于饮食方面的知识呢？
麦芽其实在我国往往是当做一种药材来使用，关于麦芽的记载，在许多书籍中也有所提到。例如在《食性本草》中就写到：“久食消肾，不可多食”。而在《本草经疏》又提到：“无积滞，脾胃虚者不宜用”。可见，麦芽还是有许多值得注意的饮食禁忌的，特别是在生活中麦芽有退乳消胀的功效，能够很好的治疗乳汗郁积，乳房胀痛等症状。不过，同样在《药品化义》中还写到：“凡痰火哮喘及孕妇，切不可用麦芽”。以及在《本草正》中也说到：“妇有胎妊者不宜多服”。 二.麦芽的营养价值 麦芽的营养价值还是十分丰富的，而麦芽的主要含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。对于人体健康而言，麦芽的营养价值还是挺高的。就其中的维生素E而言，维生素E还能够促进细胞活化,延缓机体的老化,有延年益寿的功效。，微量矿物质元素在麦芽中也是含有的，就比如锌元素,麦芽中就含有。它有助于人体免疫功能的提升、修复更新组织,同样有助于抗氧化和防癌。 三.麦芽的功效作用 麦芽在中医的记载中是味甘，性平，归脾、胃经、肝经。所以，麦芽的确是具有许多有利于人体健康的食疗价值。，麦芽甘平，功能行气消食、健脾开胃，尤善促进淀粉性食物的消化。，麦芽还有回乳消胀的功效，特别是对于那些妇女断乳，乳汁淤积引起的乳房胀痛等病症时，麦芽有着很不错的治疗效果。，麦芽还有疏肝解郁的功效，所以往往用于治疗肝气郁滞或肝胃不和，胸胁、脘腹疼痛等症状。，麦芽还可以起到降血糖、抗真菌、防癌抗癌的功效。 |
上一篇：蒜苔的饮食禁忌和营养价值
下一篇：香椿芽的饮食禁忌和营养价值