胡萝卜的饮食禁忌和营养价值
健康饮食 2020-03-02 14:16饮食健康www.xiang120.com
| 胡萝卜是一种非常有营养的蔬菜，大家在生活中常常用来炒肉，或者是胡萝卜炖排骨，味道极为鲜美又营养。胡萝卜在生活中也被人们叫做是红萝卜、黄萝卜等等，其外观颜色艳丽，嫩脆多汁，味道鲜美，甘甜可口，营养丰富，也常常被人们称为“小人参”。我国关于胡萝卜的饮食文化，应该还是起源于我国的元朝。因为当时胡萝卜是来自胡地，也就是当时胡人的地方，而其味道又微似萝卜，所以就有了胡萝卜这个名字。相信大家对于这些还是比较陌生的吧，同样，大家陌生的还有胡萝卜的饮食禁忌和营养价值，下面让我们一起去看看吧！
胡萝卜往往是作为一种极为营养的食材出现在大家的视野中，无论是久病体虚还是大病初愈的人，其家人总会用玉米、胡萝卜等炖排骨，来调养身体，那么大家知道吗？胡萝卜其实并不是适宜每个人食用的，胡萝卜也有一些对于人体而言不好的影响。，就是虽然胡萝卜一般人群都可以食用，千万不要吃太多，如果摄入过多胡萝卜，血液中胡萝卜素含量骤增，大量存积在皮肤内，一些皮肤会出现黄染现象。，胡萝卜中有丰富的胡萝卜素，如果过量补充胡萝卜素则容易导致女性不孕。，一些妊娠期的女性，或者是脾胃功能不好的人群应该慎食胡萝卜。，还需要告诉大家，胡萝卜还含有维生素C分解酶，所以胡萝卜也不宜与富含维生素C的食物食用。 二.胡萝卜的营养价值 胡萝卜的最主要营养成分就是类胡萝卜素了，其中就包括β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、黄体素等多种胡萝卜素，对于人体健康而言是十分有帮助的。而其中含量最高、最负盛名的是β-胡萝卜素，是一种重要的天然功能成分，也是一种重要而安全的维生素A源，而胡萝卜所含的β-胡萝卜素是居常见水果蔬菜之首的。除此之外，在胡萝卜中还含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素、各种无机盐、微量元素等等，都是维持人体生命活动所不可或缺的营养物质。所以，我们还是能够直接的了解到，胡萝卜的确是具有极高的营养价值，无论是对于人体健康，还是成长发育，都是十分不错的饮食选择。 三.胡萝卜的功效作用 我们都知道，胡萝卜含有大量胡萝卜素，而胡萝卜素又是极好的的维生素A源，所以胡萝卜有着补肝明目的食疗功效，常常食用胡萝卜用于防治夜盲症。而且，维生素A也是是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，所以食用胡萝卜，对促进婴幼儿的生长发育也具有重要意义。，在胡萝卜中还含有丰富的植物纤维，植物纤维的吸水性强，食用之后，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从起到利膈宽肠，通便防癌的功效。值得一提的是，胡萝卜中还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，食用胡萝卜能够起到降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心的作用，同样也是是高血压、冠心病患者的食疗佳品。 |
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