鱼翅什么人不能吃

　　鱼翅最好还是不要吃了，因为鱼翅在很多国家都不能吃了。而且鱼翅的营养也并不没有那么丰富，大部分对海鲜过敏的人都是不可以吃的。而且鱼翅所含的营养成分，大部分海鱼也都含有。再则，鱼翅中也含有一些对人体有害的食物，极易导致神经损伤。

 

　　真鱼翅，鱼翅在浸泡之前是白色的，烹饪之后则是晶莹剔透的半透明状或是近似全透明状的。外形饱满，鱼翅中含有大量的胶原蛋白。口感软糯，真的鱼翅应该是鲨鱼鱼鳍中的软骨，也可以说是真的鱼翅一半翅头应该是圆粗状的。而另一半是比较细的针状，翅针之间有翅肉相连。

 

　　假鱼翅，工业制成的粉丝是金黄色的，就是浸泡之后烹饪也依旧是淡黄色或是黄褐色。再则，如果制成的防晒比较脆弱。而且因为粉丝长短不一，不但没有翅肉，连两边的粗细也是一样的。
 

 

 

 

　　虽然说鱼翅中含有丰富的蛋白质，但蛋白质的质量却没有鸡蛋和肉类中含有的好。鱼翅中含有的是不完全蛋白，而鱼翅中含有的不饱和脂肪酸和平常的海鱼没有什么不一样，并没有别的特殊之处。

 

　　还没有准确的数据证明鱼翅对人体健康有益，鱼翅汤之所以味道好是因为它的配料，而并非鱼翅本身。
 

 

 

　　而且，鱼翅中含有的高浓度神经毒素可能会导致大脑退化，预防运动性疾病。高浓度神经毒素是没有办法被人体代谢的，极易沉积在脑部刺激神经元，导致脑部退化，预防老年痴呆。

 

　　鱼翅是用鲨鱼的鳍经制成的，用背鳍成的叫脊翅，也可以叫做背翅或是劈刀翅。