韭菜和白酒能一起吃吗

    韭菜与白酒合用不利健康：民间有“饮白酒，食生韭令人增病”的说法。在《饮膳正要》中也有“韭不可与酒同食”的记载。这是与食物的药性有关。

 

    白酒甘辛微苦，性大热，含有大量乙醇（酒精），1克乙醇在体内燃烧，产出大量热能。乙醇在肝内代谢，多饮酒可引起酒精中毒性肝炎、脂肪肝及硬化。酒性辛热，有刺激性，能扩张血管，使血液加快，又可引起胃炎和胃肠道溃疡。韭菜也属辛热，能壮阳活血，食生韭饮白酒，就如同火上浇油，久食动血，不利健康。有出血性疾病的患者更应加倍注意。

 

    韭菜的营养价值很高，它主要含有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。除此之外，韭菜还含有很多纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，这比大葱和芹菜的纤维素含量都高，经常食用可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，还能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

 

    韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收。所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。