高糖食物可能导致失明

　　这是因为高脂肪饮食缺少抗化营养素，例如水果和蔬菜中的、等。这篇文章指出，如果长期摄入低糖指数的饮食，如蔬菜、燕麦、鱼类等，可减缓黄斑变性的发生。

　　美国学者Chiu和他的同事通过在哈佛医学院的研究发现：长期的高糖饮食可能引起黄斑变性的恶化，并进一步导致失明。这项研究成果发表在本月出版的《美国临床营养学杂志》上。

　　研究表明，黄斑变性的发展与体脂指数、是否饮酒、吸烟、总碳水化合物摄入量以及总热量摄入无关，与高碳水化合物，高脂肪含量的饮食有关。

　　这是因为高脂肪饮食缺少抗氧化营养素，例如水果和蔬菜中的、维生素E等。这篇文章指出，如果长期摄入低糖指数的饮食，如蔬菜、燕麦、鱼类等，可减缓黄斑变性的发生。

(实习编辑：张曼)