零食族吃零食过多危害健康

　　调查统计发现，几乎每周公布的不合格食品“黑榜”中都有零食，主要包括：各种、杏肉、干、干、瓜子、干、丝、海苔、风味肠等。

　　零食暗藏五大隐患

　　为何不合格食品中零食占的比重如此大呢？专家认为，主要有三点原因，一是现在市面上的休闲食品种类繁多，为了追求口感味道、突出外表色泽，容易出现添加剂超标或非法添加等问题。二是零食业涵盖的范围非常广泛，既有工厂加工，也有街边小作坊生产，这使得一些零食行业缺少生产标准。相关部门在制订监管标准时，不可能将所有危害因素列入常规检测指标，导致市场上存在较多的有害零食。三是消费者对零食的口味过于侧重，安全警惕性不高，也为不合格零食提供了市场需求。

　　不合格零食中含有的有害成分、超标的添加剂都会对人体造成一定的伤害。通过对抽查数据的统计，我们得出了五大最常出现的零食隐患。专家对其危害进行分析。

　　色素过量。一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看，往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素对人体的风险高于天然色素，消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可能会造成等症状，尤其对儿童的健康发育危害很大。天然色全但成本高，很多企业舍不得用。

　　防腐剂超标。食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。如、山梨酸和亚硝酸盐等，摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长，危害、的健康。

　　糖精过量。为了提高甜度，在、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加入过量糖精，带来肠不适，也会引起肝脏代谢问题，糖精经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺。

　　高盐、高糖。话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖，会增加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。在欧美市场上，注明“不含糖”、“不含盐”的食物会更受欢迎。

　　大量反式酸。市场上大部分糕点、、饼干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黄油”，这其中就含大量反式酸，过多摄入会损害少年儿童的智力、危害，还会导致。

　　聪明吃零食

　　零食虽然有隐患，但并非不能吃。专家给出了健康享受零食的建议。

　　专家表示，可以作为零食的食物能分成10大类，分别是糖果类，肉类、海产品和蛋类，谷类，豆及豆制品类，蔬果类，奶及奶制品类，坚果类，薯类，料和冷饮类。每一类零食都可以划分为3个推荐级别，人们可以根据其级别选择该吃啥，吃多少。

　　可经常食用：指含量丰富，多为含有低脂肪、低盐和低糖的食品或饮料。鲜水果，包括可生吃的、西红柿等；一些未经过盐等处理的坚果，如生、松子、开心果等。

　　适当食用：营养素含量相对丰富，但含有或添加中等量脂肪、糖、盐等的食品或饮料，如牛肉、黑巧克力等。

　　不推荐食用：含有或添加较多量脂肪、糖、盐的食品或饮料，提供较多。经常食用这样的零食会增加超重与肥胖、以及其他慢性病的风险，如高糖蜜饯、油炸食品等 。

（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）