家庭饮食常见的八大误区

　　●误区一：肉骨头汤补

　　［解析］很多的病人喜欢用肉骨头汤补，其实肉骨头汤中含钙量并不高。有人实验，用1公斤肉骨头煮汤2小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，但肉骨头汤含量很高，因为有骨髓。成人每日需要的钙推荐为800毫克，骨折的病人需要更多。用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要的，应当用牛奶或钙制剂补钙。

　　●误区二：的病人不能补钙

　　［解析］大多是草酸钙在尿中沉积，主要是草酸摄入过多，在泌尿道排除时与钙结合形成草酸形成肾。防治肾结石的关键是减少摄入含草酸多的食物，如、等，即使吃也应煮沸，去除草酸含量。

　　●误区三：没有鳞的鱼高

　　［解析］这个归纳不够全面。的确有一些没有鳞的鱼较高，如银鱼、河鳗、、、鳕鱼，但不是所有鳞的鱼胆固醇都高，如带鱼、鲨鱼，与有鳞的、、鲈鱼等相似。

　　●误区四：病人吃越少越好

　　［解析］和的摄入有关。病病人应当适当控制碳水化合物的摄入，以防止超标。应在维持正常体重的条件下，维持正常的摄入，碳水化合物仍应保持占能量的60%~65%。糖尿病患者每次应摄入富含的食物如燕麦、新鲜蔬菜等，使碳水化合物消化吸收缓慢，血糖不会升高过快，水平亦较稳定；如果单纯的少食碳水化合物反而使消化吸收快，血糖很快升高，且持续时间短，容易发生，出现、、等。

　　●误区五：晚上只吃菜不吃饭可

　　［解析］的主要原因是能量摄入过多，消耗太少，能量在体内转为，形成肥胖。产生能量的三大是、脂肪、碳水化合物。脂肪1克可产生9千卡的能量，和碳水化合物1克可产生4千卡的能量。少吃饭可少摄入碳水化合物，可减少摄入能量，但多吃菜肴会多摄入脂肪，产生的能量更高，达不到减肥的目的，反使摄入的营养素不能平衡，不利于健康。

　　●误区六：老年人牛奶引发

　　［解析］有人说由于牛奶含有半，化易损伤睛的晶体，使晶体混浊发生白内障，老年人不宜饮牛奶。其实，牛奶中含有丰富的钙，是膳食中钙很重要的来源，牛奶中的亦是优质蛋白，有利于人体的吸收利用。白内障的形成有多方面因素。老年人抗氧化能力低，可以补充抗氧化的营养素，如、、β—素、、等营养素来预防老年性白内障。

　　●误区七：冬令进补要补蛋白质

　　［解析］所谓补是针对缺而言，缺什么补什么，不缺就不补。目前，我国居民膳食中蛋白质供给量是够的，一般人群没必要再补充蛋白质；且蛋白质补充过多，反而增加和的负担，增加钙的排出，更容易产生缺钙，一般情况下没有必要再补充蛋白质，只有在疾病时或特殊需要时才要补充。

　　在我国膳食结构中缺少的营养素是：、B2、B1、钙、，，补充这些和才是补得有针对性。

　　●误区八：补充易肾结石

　　［解析］是酶的辅因子，与的合成、的愈合、血管的脆性有关；还有抗氧化，促进的吸收和提高功能的作用。成人每日的推荐摄入量为100毫克，受的最高摄入量为1000毫克。的补充，只要每天摄入量在1000毫克以内，是不会发生肾结石的。

（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）