饮食不是越清淡越好

　　许多人信奉饮食越清淡越好，甚至说吃素能长寿。他们的根据是素食可以减少胃肠负担，容易，还可以防止病的发生。但事实证明，人吃过分清淡的食物会降低体质，反而更容易被疾病侵袭。即使患有的老人，也不可过分强求饮食清淡。

　　在素食中，除了豆类含有丰富的蛋白质，其他食物中的蛋白质含量均很少，而且营养价值较低，不易于被人体消化吸收和利用。而诸如鸡、鸭、鱼、肉之类的荤食，却能够成为营养的重要来源，为人体的生长发育和代谢提供大量的优质蛋白和脂肪酸。

　　其实，身体健康的主要因素不在于吃荤还是吃素，而在于吃什么和吃多少，也就是人体所需的营养成分是不是齐全、是不是适量。例如大多数海产品含有丰富的优质蛋白，还含有能够降低血脂的多种不饱和脂肪酸，以及人体容易缺乏的维生素和。，在一定程度上用海产品，对人体大有益处。

　　荤素相间的饮食可以促进人体的新陈代谢，促使组织细胞的结构完全，提高抗病能力，延缓衰老及促进健康长寿。老年人可以大米、面粉或杂粮为主食，每日喝豆浆或牛奶。菜肴以瘦肉（每日25克—50克）、蛋禽、鲜鱼虾等荤食及各种蔬菜为主。

　　指导专家：，临床副主任、主任医师、教授、《中华临床》杂志副主编，卫生部营养标准委员会委员。

（责任编辑：王健淇）