鱼肉营养高 三种情况下需慎吃

　　鱼是人体摄取精益蛋白质，ω-3脂肪酸和DHA的最佳来源，而富含鱼油的饮食有助于减轻炎症的发生减少你患的风险。在鱼类中发现的ω-3脂肪酸对大脑和睛的发育也起着非常重要的影响。美国协会建议，每周至少要吃二种鱼类，以助于人体的脏健康。

　　那么在什么情况下，鱼会不利于身体健康呢？下面是专家为你专门讲解3种情况最好别吃鱼。要想健康享用鱼肉，获取，还要懂得如何挑鱼。

　　含汞量高的鱼类

　　大多数的鱼类都被汞轻微污染过，大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的。但怀孕或哺乳的女和童应避免一些鱼类和贝类，以减轻汞毒的危害。

　　体积较大的鱼类含汞量最高，如鲨鱼、箭鱼、鲭鱼、方头鱼。对于大多数人来说，最好尽量避免食用这些鱼。可以选择用含汞量较少的其它品种的鱼类和贝类替代它们，如虾，鳕鱼，罐装金枪鱼，鲑鱼和鲶鱼等。

　　过度油炸

　　请注意油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。除了汞之，如果鱼的做法不正确也是一个问题。鱼类过度油炸，或者与高脂肪、量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食。

　　鱼未煮熟

　　另一个潜在的问题是吃了未经煮熟的鱼，这可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。

　　如果你担心汞含量的问题，或者你只是不想吃鱼，也可以从其他来源获得ω- 3脂肪酸。有许多植物含有ω-3脂肪酸，如菜籽油，亚麻籽，核桃，南瓜子。在植物中发现的w-3脂肪酸的类型被称为阿尔法亚麻酸。尽管它不完全像在鱼类中发现的脂肪，但你的身体有能力将阿尔法亚麻酸转变成所需的EPA和DHA。

　　大多数人都可以从食物中得到所需的ω-3脂肪酸，但EPA和DHA也可通过膳食补充剂来获取。很多人希望通过选择这些营养剂，减少炎症的发生，降低患疾病的风险。

（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）