吃冬瓜别削冬瓜皮

　　冬瓜是家庭食用频率很高的蔬菜之一，能清热化痰、除烦减肥，论营养价值或保健价值都很高。，人们在吃冬瓜都是习惯把冬瓜皮削掉弃之，这实在是太可惜了。

　　冬瓜皮所含营养更丰富，不但具有保健价值，而且具有药用价值。冬瓜皮含多种挥发性成分、三萜类化合物、衍生物，又含、、、胡素等矿物质和微量元素。

　　冬瓜皮性微寒而味甘、淡，能清热利水消肿，常用于水满，尤其适用于所致之等症。冬瓜皮还可治疗，倘能坚持饮服冬瓜皮汤3～6个月，可使糖尿病患者的“三多”（饮多、食多、尿多）症状得到明显的改善。可见，吃冬瓜时也不应削去冬瓜皮，最好连皮一起炖，把冬瓜皮的营养和功效发挥出来。