专家揭秘6种常见的错误饮食观

　　一、水果都含有丰富的

　　这种看法是片面的，以100克水果的维生素C的含量来计算，猕猴桃含420毫克，鲜枣含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36克，桔含30毫克，柿子含30毫克。但葡萄、花果、苹果各自只有5毫克，香蕉，桃子各含10毫克，梨子仅含4毫克。，要想补充足够的维生素C，吃水果时应有所选择。

　　二、吃得好就等于有

　　有些食品的价格便宜，但营养价值却较高。比如胡的价格比冬便宜得多，而胡萝卜的营养价值却比冬笋高得多。又如，只吃茎不吃叶，其实叶子的营养价值要比茎高得多，只要采用适宜烹调方式，叶子仍可制成美味的菜肴。

　　三、植物十全十美

　　美国生化学家称，植物油中的不饱和脂肪酸虽不是致癌物质，但它有助于癌发生和发育的作用。正确的办法是要注重饮食的合理搭配，适当地吃一些动物性食品对身体健康有益。

　　四、小拌豆腐色香味俱全

　　豆腐里含有钙质，而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶和，生成草酸钙。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的，从而也就破坏了豆腐对人体的营养作用。

　　五、活鸡现杀现烹味道美

　　鸡肉纤维短，容易。活杀的鸡如果马上烹调，鸡肉蛋白质受热，就会发生凝固，水分从肌肉中析出，肉就变得粗糙。所以，必须有一个僵化的过程，将杀后的鸡放一段时间，使其肌体中的各种酶起催化作用，让鸡的组织发生自溶和水解，这时候再烹调，口感才好。

　　六、萝卜搭配最合理

　　白萝卜中含丰富的维生素C，一旦和胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽，因为胡萝卜中含有一种抗坏血酸的分解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。