天啦！天天吃的猪肉竟有这么多禁忌

　　是最常见的肉类，性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。常食用能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。而且，它还可以提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的，能改善。

　　，它的禁忌也是不少哦！

　　吃猪肉有4忌

　　忌

　　猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。 这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。多吃牛肉少吃猪肉十大理由二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

　　忌

　　中医认为，猪肉和羊肝一起食用会让人心闷。羊肝气味寒苦，有补肝、明目、治肝风虚热的功效。二猪肉湿热，滋腻。从食物药性的角度看不适宜一起食用。而且羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，容易有怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

　　忌

　　从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与 蛋白质 和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与 瘦肉 、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。

　　忌

　　香菜又叫芫荽，可以去腥味，常喝 羊肉 同食。记得不要和猪肉同食哦。香菜辛温，耗气伤神。而猪肉则滋腻，助湿热生痰。一个耗气的食物，一个没有补效的食物搭配在一起只会损害身体。

　　，烹饪猪肉时还要注意几个小细节：

　　1. 不宜用热水浸洗猪肉：猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。，在肌溶蛋白里含有机酸、氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。

　　2. 猪肉不宜过度烹饪：按理说，肉煮得越烂越营养，其实这是不对的。因为在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。