吃货注意 这六种坚果炒货不能吃

　　如果让我推荐几种茶余饭后的零食，那肯定少不了，因为它既香浓美味，营养价值又高，属于天然美食。，并不是所有坚果都对健康有利，以下几种大家应该远离。

　　有哈喇味的。坚果中含有大量不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，出现我们常说的“哈喇味”。坚果中的脂肪酸产生了酸败，其危害在于，一方面使坚果的味道变差，产生刺喉的辛辣味。另一方面坚果中油脂酸败的产物，如小分子的醛类、酮类等还威胁身体健康。如果食用量大，轻者会引起，严重者还可能造成肝脏疾病。坚果商贩一般不舍得把变质的坚果扔掉，而掩盖“哈喇味”最好的做法就是在加工时加入大量盐、、大料、、香精等进行，变质坚果时常会隐藏在咸味、味、味的坚果中，相比之下，原味的、清炒的坚果品质相对会好一些。

　　霉变的。很多坚果容易受到黄曲霉菌的污染发生霉变，由此产生一种剧毒物质———黄曲霉毒素，它会导致人、，严重的还会危及生命。黄曲霉毒素还有强大的致癌能力，对人体脏器的损害极大。，发霉坚果一定不能吃，一旦发现嘴里的坚果有苦味、霉味或辛辣味，就赶快吐出来并及时漱口。

　　炒焦的。坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但当坚果被炒焦时，温度早已在200℃以上，此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，，炒焦的坚果不宜食用。

　　被石蜡美容过的。一方面，加工坚果时加点石蜡，会让产品更加鲜亮、卖相更好，而且不容易变潮变软，如果你看到的坚果外表油光锃亮，明显比普通的坚果“漂亮”时，那很可能加了石蜡；另一方面，有些商贩往积压已久、颜色不好的坚果中加入石蜡，“美容”一下，用来以次充好。商贩们使用的工业石蜡纯度不高，其中含有重金属等杂质，危害健康。

　　口味太重的。口味越重，食盐添加往往越多；，许多口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精、糖精等物质，奶油味的坚果还添加了人造奶油，这些东西对身体没有好处；，口味越重的坚果，其美味背后隐藏变质的可能性就越大。灰尘散落的。负责任的商家会重视坚果原料的、产品的防尘，市场上也不乏原料中灰尘等杂质多、销售时毫无遮挡的产品。，消费者购买时最好仔细看看盛放坚果的器皿底部，不清洁的坚果往往会在器皿下面落一层灰。