秋冬吃火锅前可以先喝点豆浆

　　说起韩国歌手姜Gary，看过韩国综艺节目《Running Man》的人一定不会感到陌生。在韩国小鲜肉横行的时代，这位“不靠脸”的实男歌手通过主持《Running Man》受到观众喜爱。近日，Gary在中国活动频繁，工作繁忙的他还不忘享受美食。“我喜欢重庆，那种都市和自然风光结合的景色很美，重点是重庆火锅很好吃，因为我在韩国的时候就特别喜欢吃辣椒，到了重庆吃到火锅就特别开心，还是了，就是受罪。”

　　火锅在各种美食中深受人们的青睐，那种舌尖上火辣辣的快感令很多人上瘾，怎么才能吃的过瘾又健康呢？

　　吃火锅谨防3误区

　　的普外科主任王子卫表示，吃火锅时最好用油碟，降低食物温度，，市民喝茶、喝牛奶也不要太烫，热水热菜不要强行下咽。并要注意三个误区。

　　误区一：从火锅中捞出的菜很烫，喝上一大杯冰镇啤酒或冰冻饮料。

　　医生解读：一冷一热刺激容易造成胃部，引发和。 建议市民吃火锅时用油碟，少食用冰冻饮料，可选择花生浆、豆浆、茶水等，帮助胃肠道消化。

　　误区二：不少人喜欢重度麻辣口味的火锅底料。

　　医生解读：过度吃辣会加重对咽喉和胃肠道的刺激，易导致咽喉肿痛、、、腹泻等消化道疾病。有消化道疾病的患者少食用这些调味料。

　　误区三：边聊边吃火锅，一顿饭吃上几个小时。

　　医生解读：长时间坐着吃火锅，会增加消化道的负担，吃得、喝得太饱、太杂，都可能引起胃肠功能紊乱，出现恶心、腹泻，建议吃火锅控制就餐时间，一般1个多小时为宜。

　　秋冬吃火锅前可以先喝点豆浆

　　中医科医生钟兵说，秋天脾胃易受寒，忌吃过冷、过烫、过硬、过辣的食物。彭主任建议，这个季节市民选择服用一些活性菌类食品，调理胃肠道活菌种群数量，如蜂蜜等。

　　重庆人爱吃火锅，吃火锅可以喝点暖胃的豆浆热饮，然后再涮蔬菜，再吃肉类。，胃肠不好的人，应养成经常运动的习惯。

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　　肉类食品，煮多久才能完全将致病菌杀死呢？江苏省疾控中心食品安全首席专家袁宝君说，一般食品中心温度达到70摄氏度，就基本上能把致病菌杀灭，食用是安全的。现实生活中，我们很多时候会忽略到这一点。比如在吃火锅的时候。

　　江苏省疾控中心去年曾做过一项实验，实验人员将两个冷冻肉圆下到火锅里，2分钟后，肉圆就漂浮在火锅汤表面，按照很多人的经验，看起来似乎是能食用了。实验人员捞起肉圆，通过温度计，测量肉圆中心温度，发现只有45.4摄氏度，这样的温度显然太低了。肉圆煮沸5分钟后，实验人员再测，此时中心温度达到了72摄氏度。“这个时候吃，才能放心。”专家说。