315晚会：食物相克被辟谣！

　　菠菜和豆腐不能一起吃？海鲜加维C会中毒？螃蟹与西红柿不能一起吃？央视3·15晚会实力辟谣：食物相克是假的！其实，健康时报早在2011年就做过《三板斧砍向食物相克论》（点击查看原文）的报道，以下为小编整理的精华~

　　食物相克逐个批——

　　菠菜炖豆腐

　　食物相克论说，菠菜草酸跟豆腐的钙结合变成草酸钙不吸收，牛奶也有钙，到胃肠里也会跟牛奶结合，喝豆浆也有钙……这么说来，只能不吃菠菜了。

　　西红柿生吃没营养？

　　有人说番茄红素是脂溶性的，只能炒着吃，生吃不能吸收。这个道理科学解释是对的，但番茄红素在身体外面和油炒了以后能吸收，进了胃肠以后碰到油还是能吸收，而且人体是37度保温，有12个小时的时间照样能够结合。，光说番茄红素炒了好，生吃西红柿还有维生素C呢，炒了维生素C还损失了，也不合算。

　　海鲜加维C会中毒

　　烹调海鲜时，无论西餐还是日餐，都会用柠檬汁去腥味，柠檬含维C非常高。像鲜枣，猕猴桃，柑橘等都含维C，我们经常吃完海鲜之后吃这些水果，都没有问题。理论上海产品含有砷，维C也是强氧化剂，但需要非常大量的海产品和大量的维C才有可能，而且一般化学反应都需要时间温度。

　　食物相克不是中医说法

　　中医学有“食物相反”，也有食物禁忌。“相反”主要指两种药物使用产生一些不良反应。中医当中所有食品都分其性，寒热温良，这种性的叠加，作用于人体可能会发生一些副作用。

　　禁忌主要是食材不新鲜导致的，或与每个人个体不相合，就是与疾病有关，比如得了热病再吃羊肉，加上榴莲、桂圆，那肯定对疾病治疗是有反作用的;吃的时机不对也属禁忌问题，两顿饭没吃，见到柿子就空腹吃，那对胃就是很大的伤害。

　　而且食物相克从语义上讲不通，“克”有攻克、消灭对方的意思。相克是两个人或事物之间的关系，一般不针对第三者。从汉唐到明清有六十多本中医书籍都没有谈到有相克的记载。通常我们说，吃了食物不舒服，或得病之类的，恐怕还跟个体有关，即使有不良反应也不能叫相克。

　　我们应该这么吃——

　　中国营养学会名誉理事长葛可佑：不要觉得这个不能吃，那个不能吃。膳食指南要求你吃饭吃多少多少克，你每天吃饭之前还要称一下吗？你一个星期吃的东西营养大体平衡，就可以了。老百姓不要操心，这个有营养，赶快去查营养素表，怎么怎么吃，那太细了，不需要。不用花心思去关注细枝末节，很好的吃饭，愉快的过日子，就得了！

　　北京中医药大学翁维健教授：食物相克不除，人无宁日，医无宁日，国无宁日，老百姓都不敢做饭了。我们应该依据中华的饮食文化，医药文化来生活，愉快地活着。我现在吃饭基本百无禁忌，不要越过平衡膳食，戒烟戒酒是肯定的，红烧肉我是吃的，浅尝辄止，筷子有数，多夹一点蔬菜水果就可以了，不要做“食奴”。