红壳鸡蛋vs白壳鸡蛋，哪种好？

　　是一种物美价廉的食物，不仅含有丰富的，而且美味可口。买鸡蛋的时候，我们会发现鸡蛋的颜色有多种，有白色的、黄色的、的、红色的……由于红壳鸡蛋一般比白壳鸡蛋贵，人们总会认为红壳鸡蛋的营养价值比白壳鸡蛋高，可事实果真如此吗？红壳鸡蛋vs白壳鸡蛋，买哪种鸡蛋比较好？

红壳鸡蛋vs白壳鸡蛋，哪种好？

　　红壳鸡蛋、白壳鸡蛋：有何区别？

　　与蛋最主要的区别，就是外壳的颜色了，由于鸡蛋的颜色主要来自于生殖系统表面分泌的色素，，鸡蛋外壳颜色之所以不同，主要与母鸡的品种有关。

　　红壳鸡蛋一般蛋壳较薄、蛋黄较大，且蛋黄颜色较深，而白壳鸡蛋一般蛋壳较薄、蛋黄较小，而蛋黄颜色却较浅。如果想要做煎蛋、、煮鸡蛋，建议购买红壳鸡蛋，而白壳鸡蛋更适合做蒸蛋或打蛋花。

　　红壳鸡蛋、白壳鸡蛋：营养价值相似

　　鸡蛋的主要营养成分为蛋白质、脂肪、与，在一些营养元素的含量上，不同品种的鸡蛋确实有所差别，但差别比较小，小到可以忽略不计。由于红鸡蛋与白鸡蛋营养价值相似，在购买鸡蛋时，我们没必要强调颜色的区别。

　　如何挑选新鲜鸡蛋？

　　选购鸡蛋最为的，不是看颜色，而是要辨别鸡蛋的新鲜程度与观察外状，如果鸡蛋存放过久，或者表面存在瑕疵，容易增加细菌感染的几率。

　　一般新鲜鸡蛋的的外科是比较粗糙的，表面上会有细孔、粉末，色泽均匀，摇晃起来没有液体流动质感，购买时应注意辨别。，新鲜鸡蛋的蛋黄是完整饱满的，而且蛋白透明黏稠，如果鸡蛋质感清稀，蛋黄较散，蛋白与蛋黄界限不分明，就很有可能是存放过久的鸡蛋。