夏季吃什么能够养胃

　　夏季环境温度过高，空气的湿度大，人体量不易散发，热量积存过多，有些以前有过的朋友，因只注意降温，多吃了过凉的食物，从而导致胃病发作。酷热的，吃什么才能够最健康而又能够养胃呢?

　　多吃粥

　　多吃粥类食品，是我国传统的方法，对于胃大有好处。用于防暑的粥品有粥、粥、鲜藕粥、生粥等。也可用15克、白15克、60克、适量煮成粥，作为夏季高温的清凉粥品。用白心、适量加入粳米中煮成粥食用，有解暑发汗养胃的作用。

　　多喝汤

　　当人出汗比较多，体液损耗比较大的时候，多喝汤既能及时补充水分，又有利于吸收。喝汤最好喝豆类汤，绿豆性凉，具有清热解暑的功效。绿豆还可以和作成绿豆薄荷汤，绿豆与一起作成绿豆南瓜汤，绿豆和米一起作成绿豆薏仁米汤，绿豆和一起作成绿豆银花汤。，用皮和各100克，麦芽、薏仁米各50克，煮成汤汁饮用，都有很好的清热解暑养胃的作用。

　　适当吃酸味食物

　　酸味食物除了生津解渴、健胃消食外还可以杀菌防病。酸味食物可以杀死菜中的细菌，可预防肠道。夏季出汗多而容易丢失津液，可以适当吃酸味食物，它们的酸味能敛汗止泻，尤其是现在进入雨季，气候比较潮湿，多吃点酸味食物还能祛湿。，酸味食物，尤其是酸味水果，一般呈碱性，能补充夏天人体流失的大量水分，进而起到防暑降温的作用。酸味食物还有一大好处就是促进物质吸收，尤其是在高温环境里，人体营养物质消耗相当大，多吃点酸味水果和食品可以增加和帮助钙等营养素的吸收。 如、、、、、、、、之类，既能拿来榨、做水果沙拉，也能入菜做料理。

　　多吃青菜

　　天热湿气重，人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物，而青菜既有这种特点，又含有丰富的和蛋白质。所以，应尽量多吃青菜，如各种豆类、瓜类、、、小等，在补充营养的，还有清热解暑的作用。比如、、都有非常好的清热解暑作用。既可以凉拌生吃，也可放少许瘦肉丝炒熟吃。

　　作者介绍：中国武汉 中国民主促进会会员 国家高级营养师 教授。

（责任编辑：王健淇）