夏季凉拌菜谱—蜂蜜橙汁拌莲藕

　　原料：藕、芹菜、橙子、（白糖）

　　做法：

　　1、藕切薄片，清洗。

　　2、锅子烧水，将莲藕放入，焯水。

　　3、捞出控干水分，冲凉。

　　4、芹菜摘掉叶子，用刨皮器剥去硬丝。

　　5、放入热水中焯水，捞出冲凉。

　　6、将所有材料控干水分。

　　7、橙子洗净，刨皮器刨皮，切细丝。

　　8、橙子榨汁。

　　9、将橙汁和橙皮丝放入锅，加入蜂蜜，熬煮至汤汁粘稠。

　　10、将汤汁浇到控干水分的莲藕片和芹菜上面即可。

　　Tips：

　　1、藕片焯水后，迅速投凉，可以使藕片脆爽，口感好，芹菜亦然。

　　2、蜂蜜高温处理成分有丢失，如果过分介意，可以加入白糖代替。

　　3、橙子表面坑坑洼洼滴，不好清洗，可以先用淡盐水浸泡，软布搓洗。

　　4、橙皮加入，是为了取其淡雅的味道，另橙皮中富含维生素A，还有健胃和脾的功效。

（责任编辑：王健淇）