吃鸡蛋加速肌肉生长

初涉力量训练的人们常常在饮食选择上犹豫不决，一方面担心油腻食物影响锻炼效果，另一方面又有人盲目地信奉“吃什么补什么”的原则，大口吞食肉类。美国康涅狄格州生理学教授杰芙沃勒克在健身网站上的一篇精彩文章为我们揭示了答案：鸡蛋，这一普通食品，是力量训练的绝佳辅助食品。

杰芙沃勒克教授详尽地阐述了鸡蛋的优越营养特点。一枚重约50克的鸡蛋，含有7克蛋白质和6克脂肪，能生成82千卡的热量。其氨基酸比例完全符合人体生理需求，易于吸收，且利用率高达98%。更令人惊喜的是，鸡蛋中富含钙、磷、铁以及维生素A、B，这些都是促进肌肉生长的重要成分。

深入解读鸡蛋的营养价值，沃勒克博士指出，蛋黄中的脂肪，虽然含有45克，但都是对心脏健康有益的不饱和脂肪。这些脂肪配合维生素B，能够分解体内多余的脂肪，修复细胞膜，进一步促进肌肉生长。这对于追求力量训练的人们来说无疑是一大福音。

虽然鸡蛋的营养价值极高，但也不宜过量食用。对于运动者来说，过多摄入鸡蛋可能会增加肝脏和肾脏的负担。杰芙沃勒克教授建议，力量训练者的鸡蛋食用量应根据年龄段来区分。老年人每天可吃12个，中青年人则可吃2个，重体力劳动者或代谢较快的儿童和青少年，每天可适量增加至23个。

在力量训练的路上，饮食的选择与搭配至关重要。而鸡蛋，这一营养丰富的食品，无疑是力量训练者的理想选择。让我们在追求更强壮的道路上，以鸡蛋为伴，共同迈向更健康、更有活力的人生。（实习编辑：刘海波）