为什么牛奶吃太快会致腹泻？

牛奶作为一种营养丰富的饮品，深受大众喜爱。专家建议我们每天饮用一杯，以获取其丰富的矿物质、钙、磷等营养成分。有关喝牛奶的一些说法，比如喝牛奶太快会导致腹泻，这是否真的呢？

实际上，牛奶中含有丰富的营养物质，如钙、磷、铁、锌等，对我们的身体有很多好处。如果我们喝牛奶的速度过快，会给胃肠道带来负担。因为乳糖酶无法在极短的时间内达到身体所需要的水平，这可能会引起应激性的乳糖不耐受，导致腹泻，同时也会影响牛奶的消化吸收率。

虽然有些人肠胃较好，快速饮用牛奶并无不适，但为预防腹泻症状的出现，我们还是应该适量慢饮。喝牛奶时还需注意以下几点，否则可能会影响牛奶的营养价值或产生不良影响。

牛奶的温度要适宜，不宜过高或过低。高温久煮会让牛奶中的蛋白质等营养成分流失，而冷冻储存过久则会使牛奶中的蛋白质变性，降低牛奶的营养价值。

牛奶不宜与茶水、咖啡同时饮用。牛奶中的钙离子与茶水、咖啡中的单宁酸、咖啡因反应，会影响钙的吸收。

牛奶刚煮沸时不宜加糖。因为牛奶中的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸。

我们不能用牛奶服药，防止牛奶中的钙离子与药物中的其他元素发生化学反应，影响药效。牛奶与巧克力也不宜同时食用，因为牛奶含有丰富的蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者结合会生成不溶性草酸钙，影响钙的吸收。

切记不要空腹喝牛奶。空腹状态下，牛奶中的乳糖无法被分解，可能会导致腹胀、腹泻的现象。

正确饮用牛奶的方法是先了解其特性，再根据自己的身体状况来饮用。这样，我们才能真正享受到牛奶带来的营养和健康。