今日腊八喝粥暖胃肠 常见腊八粥做法介绍

疾病百科 2017-05-24 09:35心身疾病www.xiang120.com
今日腊八喝粥暖胃肠 常见腊八粥做法介绍,从目前的天气趋势来看,腊八节当天,我国绝大部分的天气仍然十分寒冷。

        2011年1月11日是农历十二月初八,也是传统的腊八节,大多数地区都有吃腊八粥的习俗。据气象专家介绍,从目前的天气趋势来看,腊八节当天,我国绝大部分的天气仍然十分寒冷。这种情况下,不妨喝粥暖胃,以便让大家达到借节气养生的目的。
 
      民间有“腊七腊八,冻掉下巴”的说法,虽然有点夸张,但足见人们对于寒冷腊八时节的感受。中医认为,寒为阴邪,是冬季的主气,易伤人体阳气,这一阶段养生的关键是“养肾防寒”。 中医学还认为,早餐口味不开,而进清淡软柔之汤粥,可滋润胃气,生津滑喉,特别是在寒冷的冬季,这个时节最宜滋补,这就是俗话说的“三九补一冬,来年无病痛”。但此时年老体弱者是不宜进补人参等大补之物的,容易上火,可以适量服用人参精华人参皂苷Rh2(也称护命素),既能护命强身,增加抗病力,为接下来的大寒节气做好准备;又不容易上火,镇定安神,提高睡眠质量,安安全全让老人过冬。
当然,喝粥也能促进营养吸收,达到腊八节气养胃养生的目的。不同人群喝腊八粥很有讲究。比如糖尿病病人,在制作腊八粥时应该以燕麦、荞麦为首选;老年人吃可多放点大豆甙,能预防骨质疏松症。中青年人对能量要求高,在腊八粥中不妨多放些富含碳水化合物的米类,也可适当多放些栗子、莲子等既富含淀粉又有一定保健作用的坚果。此外,制作儿童版腊八粥所选原料尽可能丰富一些,3~5岁的孩子多吃些粗粮。肠胃功能不是很好的人,尽可能把粥熬得稍稠些,同时吃些如面包、馒头片等干的食物;因为稀的食品容易使胃酸分泌过多,刺激肠胃引起疼痛。
 
  常见腊八粥做法
  原料:大米50克,黄小米50克,粘黄米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米)50克,红小豆100克,莲子100克,桂圆100克,花生米100克,栗子100克,小红枣100克,白糖适量。
  做法:
  1.先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。
  2.将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣。
  3.锅内放入适量的水,然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁的锅内,撒上白糖。
 

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